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» Torta al melone – Ricetta Torta al melone di Misya

Dividete il melone a metà, eliminate i semi, quindi tagliatelo a fettine e sbucciatelo.
Tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte.

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero e il sale.
Sempre continuando a montare, unite anche burro, limone, vaniglia e latte.

Infine incorporate farina e lievito setacciati.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie, decorate con il melone e cuocete per circa 40 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.

La torta al melone è pronta: lasciatela raffreddare completamente, quindi decorate con poco zucchero a velo (in modo da non coprire troppo il colore del melone) e servite.

come prepararlo e una ricetta da non perdere

Se non avete mai provato lo yogurt fatto in casa, questo è il momento giusto. È facile, economico e si conserva per una settimana. Vi serve solo una yogurtiera!

*Tutti i prodotti sono selezionati in piena autonomia editoriale.
Se acquistate uno di questi prodotti potremmo ricevere una commissione.

Avete mai preparato lo yogurt in casa? Sapete che è molto facile e si fa solo con due ingredienti? Ecco a voi tutti i nostri consigli per farlo e arricchirlo in tanti modi.

Solo latte e yogurt

Alla base dello dello yogurt fatto in casa ci sono un litro di latte e un vasetto di yogurt.
Quale latte? Quello che preferite, ma meglio utilizzare un latte abbastanza ricco di grassi se volete ottenere uno yogurt denso. Stessa cosa vale per lo yogurt. Potete scegliere un vasetto di yogurt magro o intero e anche del gusto che preferite. E se ve lo state chiedendo, sì, potete produrre anche una versione vegana con latte e yogurt vegetali.

I fermenti

L’alternativa allo yogurt come base della ricetta sono i fermenti biologici che sono delle bustine di colture liofilizzate in polvere che, aggiunte nel latte e cotte con l’apposita yogurtiera, danno vita ad uno yogurt molto naturale, buonissimo e leggermente più acido. Basta una bustina per un litro di latte.

In quanto tempo si prepara lo yogurt in casa

Dipende dalle yogurtiere che sono gli elettrodomestici indispensabili per la realizzazione di uno straordinario yogurt casalingo.
Alcune fanno lo yogurt in 6 ore, altre in 12 ore al massimo.
Azionatele la sera prima di andare a letto e al mattino avrete lo yogurt per la colazione. La cosa bella è che non dovete fare assolutamente nulla se non attendere e poi potete riutilizzare uno dei vasetti ottenuti per preparare un altro ciclo di yogurt con un litro di latte.

Quanto si conserva

Lo yogurt fatto in casa può restare in frigorifero fino a una settimana se non avete aggiunto frutta frullata o altri ingredienti.
Per questo vi suggeriamo, se volete uno yogurt particolare, di acquistare di base lo yogurt del gusto che preferite, per esempio al caffè o alla fragola. Tutto il resto va aggiunto al momento.

Cosa aggiungere allo yogurt

Potete assolutamente sbizzarrirvi, anzi fatelo. Lo yogurt casalingo è perfetto a colazione con granola, cereali e frutta. È straordinario anche nei frullati e spalmato sul pane integrale insieme alla composta di frutta o al miele.
Potete utilizzarlo anche nell’impasto di torte e biscotti perché rende la consistenza più morbida e umida ed è perfetto per preparare salse d’accompagnamento a pesce o verdure al vapore insieme a erbe aromatiche e spezie.
Se lo yogurt bianco non vi piace, frullate della frutta e aggiungetela oppure dolcificatelo con confettura o sciroppo d’acero, arricchitelo con granella di frutta secca o gocce di cioccolato, o profumatelo con un po’ di caffè ristretto.

La ricetta da non perdere: la panna cotta allo yogurt

Ingredienti: 250 ml di panna fresca, 125 ml di latte intero, 190 g di yogurt, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 60 g di zucchero a velo, 6 g di gelatina in fogli
Procedimento: Per prima cosa ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il latte con la panna e lo zucchero e poi aggiungete la colla di pesce strizzata. Lasciate raffreddare un po’ e mescolate tutto con lo yogurt. Versate il composto in più coppette e lasciatelo raffreddare.
Questa panna cotta è perfetta con i frutti di bosco, ma potete arricchirla come preferite, utilizzando la frutta di stagione che più vi piace.

Come preparare lo yogurt in casa: le yogurtiere da non perdere

La yogurtiera SEB Multi Délices Express ha 12 vasetti da 140 ml e un programma express per cui in 4 ore lo yogurt è pronto. Con questa macchina si possono preparare anche latticini e formaggi bianchi. Una tecnologia a vapore avanzata per risultati straordinari.
Super super consigliata, la trovate su Amazon a 135,45 euro.

MVPOWER Yogurtiera Elettrica con Display LCD è in acciaio inossidabile con 7 vasetti in vetro 180ml. Il timer da 8h a 48h offre un tempo di incubazione più lungo per le diverse culture attive. Si può impostare per avere lo yogurt pronto all’ora desiderata.
Su Amazon la trovate a 31,14 euro.

Ariete 621/1 Yogurella è la yogurtiera Elettrica che ha anche l’accessorio per yogurt greco. La trovate su Amazon ad un super prezzo di 16,39 euro con 2 cestelli da 1 Litro e 1,5 Litri che permettono di ottenere una generosa dose di yogurt e sono comodamente riponibili in frigorifero grazie al coperchio salva freschezza Con l’apposito filtro in dotazione otterrete uno yogurt greco super cremoso.
Il rapporto qualità prezzo è straordinario!

ROMMELSBACHER JG 80 Jona è la macchina per yogurt e formaggio fresco con 4 bicchieri in ceramica da 125 ml e 2 contenitori in vetro. Su Amazon la trovate a 66,31 euro che per le sue prestazioni è un prezzo super!
Ha 4 programmi preimpostati con diverse temperature: yogurt naturale (42 °C), yogurt vegano/senza lattosio (38 °C), formaggio fresco (30 °C), estratto di erbe (55 °C).

Anche Moulinex propone Yogurteo, la macchina con 7 vasetti che prepara lo yogurt in 15 ore e può essere programmata. Un segnale acustico avvisa quando il prodotto è pronto.
La trovate su Unieuro a 47 euro con un risparmio di 29,99 euro.

Se volete provare i fermenti quelli di My.Yo sono ottimi e su Amazon trovate la confezione a 13,10 euro. I batteri per lo yogurt contenuti nella confezione da 6 x 5 g sono sufficienti per la preparazione di 30 l di yogurt.

Radio Deejay: i trucchi per cucinare al top

Abbiamo ripassato alcuni preziosi consigli fondamentali per cucinare al meglio senza problemi – un esempio: come si rompe la noce di cocco?

Nell’ultima puntata di Il pranzo della domenica, la rubrica dedicata alla cucina ospite del programma DeeNotte condotto da Gianluca e Nicola Vitiello ogni venerdì sera su Radio Deejay, noi de La cucina italiana vi sfatiamo qualche mito in cucina.

Come aprire correttamente una noce di cocco

L’idea di colpire una noce di cocco con un martello potrebbe essere talmente irresistibile da dimenticare che prima è necessaria un’altra operazione fondamentale. Non dovete rompere subito il cocco, ma praticare prima di tutto un foro sull’estremità della noce, dove si trovano i cosiddetti occhi. Noterete che uno di questi è solitamente più fragile e, quindi, più semplice da forare utilizzando semplicemente un cavatappi o un coltello, proprio come vedete nel video. Capovolgete la noce di cocco e fate uscire tutto il liquido contenuto al suo interno. Può essere molto comodo appoggiare il cocco su un bicchiere, con il foro rivolto verso il basso, e lasciar scorrere il liquido in autonomia.
Attenzione, questo non è latte, bensì acqua di cocco! Tenetela da parte, dopo vi spiegheremo come usarla per preparare il latte.Finalmente è arrivato il vostro momento: prendete il martello ed esercitate dei colpi decisi sulla noce di cocco. Aiutandovi con un coltello, estraete la polpa bianca dal guscio ed eliminate la pellicola fibrosa che la ricopre, utilizzando un pelapatate. A questo punto potete sciacquare i pezzi di cocco e utilizzarli a piacere.

Quando buttare il sale nella pasta?

Iniziamo dalle quantità: per quanto riguarda il sale nell’acqua il “quanto basta” è sbagliatissimo. In realtà la dose esatta è di 7 gr per 100 gr di pasta e va buttato nell’acqua appena inizia a bollire, mai prima, che vi impedirebbe di far arrivare l’acqua al bollore in tempi veloci, né durante la cottura della pasta.

Come capire se il gelato è vecchio?

In questo caso bisogna fare una distinzione tra gelato industriale e gelato artigianale: quello industriale dura anche un anno, senza alterazioni, nel freezer, a patto che non ci siamo cali di corrente e che non si interrompa la cosiddetta «catena del freddo», ovvero che il prodotto non subisca shock termici. In quel caso noterete che il gelato avrà cambiato lievemente forma, colore e consistenza. La consistenza del gelato in caso di quello artigianale invece deve essere vellutata più che altro al palato: guai a sentire dei cristalli di ghiaccio, sintomo che il gelato è vecchio o che si è scongelato e ricongelato, causa cattiva conservazione: dopo tre giorni un gelato è da considerarsi, se artigianale, già vecchio.

Noi de La Cucina Italiana e Deenotte su Radio Deejay vi aspettiamo a settembre! Potete collegarvi via radio, Tv, computer e cellulare, basta scaricare l’app. E se vi siete persi la puntata niente paura: la potete scaricare qui e ci sono anche podcast e playlist. Buona domenica!