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Cocktail Di Gamberetti

Lessare in acqua bollente salata i gamberetti e scolarli dopo 5 minuti. Unire ai gamberetti due cucchiai di maionese, tre cucchiai di salsa rubra, un cucchiaino di salsa Worcester, un bicchierino di brandy o cognac, sale e un po’ di succo di limone. Mescolare tutto con delicatezza in modo che la salsa prenda bene i gamberetti e li colori a dovere. Coprire il fondo di una coppa da antipasti con alcune foglie di insalata ben lavate ed asciugate e versarvi sopra il composto ottenuto. Mescolare ora con delicatezza il cucchiaino di curry alla panna, in modo che ne risulti una salsa colorata omogene…

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Ricerche frequenti:

Branzino Al Forno

Squamate, sventrate e lavate il pesce; distribuite nel ventre e nelle branchie le erbe aromatiche tritate grossolanamente e l’aglio tritato finemente. Accomodate il pesce in una pirofila ovale unta con poco olio; salatelo leggermente, cospargetelo con il pangrattato e versatevi sopra il resto dell’olio battuto con il succo di limone. Cuocete per 25-30 minuti in forno caldo a 200 gradi.

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Ricerche frequenti:

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Ricetta Sorbetto al limone

Di:
Pubblicata: 10 Maggio 2011
Un piacere al quale è difficile rinunciare. Precursore del gelato e inventato anch'esso dagli Arabi, è un dessert di frutta ghiacciato, a metà tra la granita e il gelato.

Voto: 3,5 stelle
Tempo di preparazione: 15
Tempo di congelamento:
Tempo totale:
Risultato: Sorbetto al limone
Dimensioni porzione: 1 calice da sorbetto 85 g
Calorie per porzione: 125

Grassi per porzione: 10 g

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 300 gr. di zucchero
  • 900 gr. di mele Smith (peso pulito)
  • Succo di 2 limoni
  • 1 albume d'uovo
  • 400 ml. acqua
  • foglioline di menta per decorare

N.B. : In linea generale per il sorbetto di frutta utilizzate frutta a vostro gusto,  3 volte il peso dello zucchero

Attrezzi: Casseruola, Spremiagrumi, Sbattitore, Contenitore per congelatore con tappo di chiusura

Indicazioni:

Procedimento:

  • In una casseruola portate ebollizione 400 ml di acqua con lo zucchero. Fate cuocere finchè lo zucchero sarà completamente sciolto e l'acqua trasparente.
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Una volta freddato unite il succo dei limoni.
  • Nel frattempo lavate e sbucciate tutte le mele tranne una. Privatele del torsolo e frullatele mele fino ad ottenere una purea.
  • Mescolate la purea allo sciroppo. Trasferite in un contenitore, possibilmente d'acciaio e in freezer.
  • Nel frattempo montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Quando è ben montato unite 2 cucchiai di zucchero a velo e montate ancora.
  • Se preferite, passate al fuoco a bagno maria l'albume per qualche minuto, il tempo che prenda calore.
  • Trascorsa un'ora di congelamento, riprendete il sorbetto e unite l'albume, frullando.
  • Rimettete in freezer e fate ghiacciare per almeno 5 ore prima di consumare, rompendo i cristalli di ghiaccio ogni ora, a mano o con lo sbattitore elettrico.
  • Al momento di servire, tiratelo fuori dal freezer 10 minuti prima e decorate con foglioline di menta fresca o frutta a seconda del gusto.

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