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Anna in Casa: ricette e non solo: Bocconcini di pollo al succo di limone caramellato

Anna in Casa: ricette e non solo: Bocconcini di pollo al succo di limone caramellato

Per carattere sono poco paziente e a volte, nonostante mi impegni nel cercare di non discutere o di passare sopra le cose, non ce la faccio e sbotto. Purtroppo quando perdo la pazienza faccio e dico cose di cui mi pento, anche se penso di avere ragione e mi sento in colpa, cosa che mi fa arrabbiare ancor di più.

Forse gli unici ad essere sempre calmi sono gli angeli in cielo (anche se mi è stato raccontato da bambina che se piove, sono loro che ci puniscono facendo la pipì).

Ma ditemi succede anche a voi? 

Intanto che aspetto di leggere che non sono l’unica, perchè ci sarà almeno una persona come me…spero… vi lascio una ricetta di qualche anno fa che riscosse tanto successo.

Ingredienti


1 petto di pollo tagliato a bocconcini

2 limoni 

1/2 bicchiere scarso di Marsala secco

2 cucchiai rasi di zucchero di canna

q.b. farina x infarinare la carne

sale e pepe

q.b. burro 

olio d’oliva


Preparazione


Infarinare i bocconcini di petto di
pollo e rosolarli in una padella dove sarà stato fatto sciogliere una noce abbondante di burro. Una volta che la carne è ben rosolata su ogni lato, sfumare con il Marsala. Salare e cuocere per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.

Intanto lavare la buccia dei limoni e spremerli.

Una volta pronti i bocconcini, toglierli dalla padella a tenerli in caldo in un piatto coperto con un foglio di alluminio. Nella padella stessa, sciogliere ancora una noce di burro, aggiungere il succo dei limoni, salare e pepare leggermente e infine aggiungere lo zucchero di canna. Ridurre a fuoco vivo per un minuto circa sempre mescolando.

Aggiungere la carne e lasciarla insaporire nella crema al succo di limoni, controllare di sale e disporre su un piatto decorato con piccole listarelle di buccia di limone.

Il succo alla pera per la merenda dei bimbi lo facciamo in casa!

Il succo alla pera per la merenda dei bimbi lo facciamo in casa!

Una delle bevande preferite dei più piccoli si può preparare anche in casa, eliminando così i conservanti e ottenendo un succo di pera più sano

Completamente naturale, senza l’aggiunta di conservanti o additivi: sognereste anche voi un succo di frutta alla pera così per i vostri bambini? Nessun problema, basta prepararlo in casa. Non servono molti ingredienti e il risultato è quello di una bevanda più densa e consistente, sì dolce ma altrettanto salutare, perfetta per una merenda in famiglia o con i compagni di scuola. Potrete poi replicare la stessa ricetta con altra frutta amata dai vostri figli. Scopriamo insieme come preparare il succo di pera in casa.

La ricetta del succo di pera

Ingredienti

Per preparare il succo di pera vi serviranno: 1 kg di pere (frutto intero), 1 l di acqua, 80 g di zucchero, succo di 1 limone.

Procedimento

Pulite le pere: lavatele bene sotto l’acqua corrente, sbucciatele, eliminate il torsolo. Tagliatele in cubetti e conservatele nel succo di un limone così che non si scuriscano mentre attendono di essere cotte.

Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero. Una volta raggiunto il bollore togliete la pentola dal fuoco e aggiungete le pere.

Attendete qualche minuto poi frullate con un frullatore ad immersione (state attenti a non scottarvi). Travasate il succo in una bottiglia di vetro e servitelo freddo. Potete conservarlo un paio di giorni in frigorifero.

Sfogliate la gallery per altri consigli sulla preparazione del succo di pera

Ricetta Tacchino brasato al succo di mela

Ricetta Tacchino brasato al succo di mela
  • 1 pz sovracoscia di tacchino
  • 300 g succo di mela non zuccherato
  • 8 pz scalogni
  • 2 pz mele Annurca
  • rosmarino
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Per la ricetta del tacchino brasato al succo di mela, rosolate il tacchino in una casseruola calda senza grassi dalla parte della pelle per 2-3 minuti, quindi voltatelo e rosolatelo ancora per un minuto. Bagnate con il succo di mela, regolate di sale, aromatizzate con un paio di rametti di rosmarino e proseguite la cottura a casseruola coperta per 25 minuti; togliete il coperchio e cuocete dolcemente per 30 minuti ancora, voltandolo di tanto in tanto.
Per gli scaloni e le mele: Eliminate le estremità degli scalogni e tagliateli a metà per il lungo, lasciando la buccia. Scaldate una padella con un filo di olio e un rametto di rosmarino e cuocetevi gli scalogni per 3 minuti dalla parte del taglio; voltateli e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. Tagliate le mele in 8 spicchi ed eliminate i torsoli. Rosolatele in una padella con una noce di burro per 1-2 minuti per lato, finché non cominceranno a dorarsi. Spegnete, regolate di sale e servitele con il tacchino brasato e gli scalogni.

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