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Sfogliatine cuor di mela – Ricetta di Misya

Sfogliatine cuor di mela - Ricetta di Misya

Innanzitutto mondate le mele e grattugiatele (va benissimo una grattugia a fori larghi), quindi uniteci zucchero e cannella.

Con un coppapasta da circa 8-10 cm create le vostre basi di sfoglia (in alternativa, tagliate semplicemente la sfoglia in rettangoli).

Prendete 1 formina per volta, mettete un po’ di ripieno solo su metà, lasciando i bordi liberi, richiudete la metà vuota sulla farcitura e sigillate i bordi.
Man mano che sono pronti, disponete i dolcetti sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanti tra loro.

Infine spennellatele con poco latte, incidete 2-3 tagli con la lama di un coltello, aggiungete un po’ di zucchero se le volete caramellare e cuocete per circa 10-15 minuti o fino a doratura (le mie hanno cotto per circa 12 minuti) a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Le sfogliatine cuor di mela sono pronte, lasciatele almeno intiepidire prima di assaggiarle.

» Sfogliatine mele e uvetta

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Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepido-calda.
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a cubettini, quindi conditele con cannella a piacere e lo zucchero di canna.

Srotolate la pasta sfoglia, ricavate i cerchietti con un coppapasta da 8-10 cm di diametro (potete reimpastare gli avanzi, stenderli e ricavare altri cerchietti), quindi con una lama liscia create 2 mezzelune a 1-2 cm dal bordo, come vedete in foto.

Disponete un po’ di cubetti di mele al centro dei tondini, incrociate le 2 mezzelune facendole passare al di sopra del ripieno, poi completate con uvetta (dopo averla scolata e poi strizzata delicatamente) e mandorle.

Cuocete, in forno ventilato già caldo, per 10-12 minuti a 200°C.

Le sfogliatine mele e uvetta sono pronte, lasciatele riposare per almeno 10-15 minuti prima di servirle.

» Torta di sfogliatine – Ricetta Torta di sfogliatine di Misya

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Innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo.

Incorporate quindi lo yogurt, un cucchiaio dilimoncello e 2/3 della buccia di limone.

Iniziate quindi ad assemblare il dolce: create uno strato di sfogliatine nello stampo, spennellate con il limoncello e coprite con uno strato uniforme di frosting allo yogurt.

Aggiungete un altro po’ di buccia di limone, quindi create un altro strato di sfogliatine, bagnandole sempre col limoncello, lo strato superficiale va bagnao un pò di più (volendo potete creare anche più strati, a voi la scelta).

La torta di sfogliatine è pronta: lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.

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