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Giorgio Locatelli: parte Home Restaurant, la nuova sfida TV

La Cucina Italiana

Non solo MasterChef. Da questa sera il gentleman chef Giorgio Locatelli sarà su Tv8 con Home Restaurant, il nuovo cooking show, prodotto da Banijay Italia, in cui appassionati di cucina e chef amatoriali si mettono in gioco per dimostrare di essere i numeri uno della cucina casalinga in una determinata categoria. L’appuntamento è fisso: il nuovo programma che vede alla conduzione chef Locatelli andrà in onda dal lunedì al venerdì alle 19:15.

Come si svolge il gioco

In ogni episodio di Home Restaurant due cuochi amatoriali, affiancati dai loro sous chef apriranno le porte della propria casa per dimostrare a chef Locatelli di essere dei veri Home Chef. La sfida si svolgerà ai fornelli ma non soltanto, perché le due coppie in gara dovranno trasformare la propria casa in un vero Home Restaurant. L’attenzione, quindi, dovrà concentrarsi sui piatti ma anche sulla sala: dalla mise en place alla carta dei vini tutto dovrà essere perfetto per l’ospite speciale, Chef Locatelli, che si presenterà a cena in compagnia degli avversari in gara e di un commensale vip. L’obiettivo finale? Far sentire gli ospiti come in un vero ristorante.

Chi saranno gli ospiti vip?

Nelle prime puntate vedremo sedersi alle tavole degli home restaurant in gara il conduttore Tv Costantino Della Gherardesca, la conduttrice radiofonica Marisa Passera, l’ex pilota automobilistico Giancarlo Fisichella, le comiche Lucia Ocone e Caterina Guzzanti, l’attrice Serena Grandi, l’attore e conduttore Gianmarco Tognazzi, la cantante Mietta, l’attrice Cristina Donadio e l’ex calciatore azzurro oggi allenatore Ciro Ferrara. Ospiti di un certo prestigio e dai palati raffinati! E a fine serata ci sarà anche una misteriosa sorpresa per i commensali organizzata dagli Home chef.

Chi vince il titolo di miglior Home Restaurant?

L’Home Restaurant di ogni sfidante verrà giudicato nella sua globalità da parte degli avversari, dell’ospite VIP e naturalmente di Giorgio Locatelli. Ciascuno di loro dovrà dire quanto sarebbe disposto a spendere per la cena nell’Home Restaurant, in un range da 10 a 50 euro. Infine, chef Locatelli avrà la possibilità di assegnare un bonus da 25 euro a chi avrà centrato al meglio il tema della puntata, decretando il vincitore della sfida. 

Pronti a sedervi a tavola insieme a chef Giorgio Locatelli?

Valerio Braschi lancia la sfida: mangereste pene di toro?

Valerio Braschi lancia la sfida: mangereste pene di toro?

Valerio Braschi torna con una provocazione delle sue. Questa volta è una sfida alle ritrosie alimentari, perché nel piatto Scapece di toro, sotto l’aspetto innocente di una gelatina a forma di testolina stilizzata di torello, con un paio di salse a far da corredo e da contrasto cromatico, c’è una lunga lavorazione di pene di toro. «Collagene puro», dice il giovane chef vincitore di MasterChef 6, che racconta come ci vogliano 18 ore di trattamento agli ultrasuoni per lavorare «la virtù meno apparente», come la chiamava De Andrè. «Una volta cotto», spiega il giovane chef, «ne otteniamo una lastra gelatinosa da cui ricaviamo le porzioni a forma di testa di toro». 

Il Gioco del Gelato, la sfida a carte tra ricette, ingredienti e coni da servire

Il Gioco del Gelato, la sfida a carte tra ricette, ingredienti e coni da servire

Ecco l’idea dell’estate lanciata dal maestro gelatiere Alberto Marchetti: un gioco per carpire i segreti del miglior gelato artigianale

Quella del «Non si gioca con il cibo» è una regola che in cucina vale solo ed esclusivamente quando si tratta di combattere gli sprechi. Per il resto, largo al divertimento e alla condivisione: lo sa benissimo anche il celebre maestro gelatiere Alberto Marchetti, che in questa calda estate 2020 all’insegna delle vacanze in famiglia e di prossimità ha deciso di lanciare il suo Gioco del Gelato. Che no, purtroppo non comprende cucchiaini e coppette per un assaggio, ma promette comunque di tenere compagnia a grandi e piccini attraverso una curiosa sfida a carte ambientata proprio dietro il bancone di una gelateria.

Una vita all’insegna del gelato

Il legame che unisce Alberto Marchetti e la gelateria ha radici profonde e saldissime. Nato nello stesso giorno in cui il padre inaugurava la sua rinnovata cremeria a Nichelino, vicino a Torino, Marchetti si fa strada anno dopo anno nel mondo dell’alta gelateria artigianale attraverso una stretta collaborazione – incominciata nel 2008 – con Slow Food e con la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus. Risultato: una scelta consapevole e attentissima di tutte le migliori materie prime, che sfocia nella realizzazione dei curiosissimi Gelati dei Presìdi. Tra cui, giusto per citare i più celebri, quello alla robiola di Roccaverano, al cioccolato Chontalpala, alla fragola di Tortona e al Ramassin della Val Bronda.

Nel 2017 nasce Casa Marchetti a Torino, un piccolo universo di due piani interamente dedicato al gelato, con laboratorio a vista, uno spazio espositivo dedicato alla storia di questo glorioso dolce e una cucina per eventi. Nel 2018, poi, Alberto Marchetti sigla un’importante partnership con la Starbucks Reserve Roastery di Milano, per la quale crea il Nitro Gelato Affogato, vero e proprio esempio di gelato molecolare. E nel frattempo fonda la Scuola Internazionale di Alta Gelateria, insieme con Roberto Lobrano: una scuola professionale che punta a offrire percorsi formativi di eccellenza mirati a conoscere e perfezionare l’arte e le tecniche della gelateria.

Carta dopo carta, ricetta dopo ricetta

Ed è così che si arriva fino al Gioco del Gelato, nato in collaborazione con Lo Scarabeo. Consigliato da 6 anni in su, sfida i giocatori a destreggiarsi tra ingredienti, sapori e ricette, con l’obiettivo di accontentare il più possibile le richieste dei clienti. Il box, infatti, è composto da uno speciale ricettario e da 110 carte, suddivise in carte Cliente, carte Ingrediente e carte Ingrediente Base. A turno, seguendo il regolamento presente nella confezione del gioco, ciascun giocatore decide se preparare un gelato per servire il cliente, oppure procurarsi gli ingredienti necessari per ampliare la propria offerta.

Per preparare il gelato, il giocatore deve scartare dalla mano gli ingredienti necessari, verificando prima che sia possibile seguire la ricetta per filo e per segno. Le speciali carte jolly possono sostituire qualunque ingrediente. Morale: più gelati dei gusti preferiti dai clienti prepara il giocatore, più punti di vittoria guadagna in vista del resoconto finale. Un modo fresco e divertente per capire che in fondo, per preparare un gelato fatto a regola d’arte, bastano pochi ingredienti, ma che devono essere davvero buoni. Il gioco è in vendita a 12 euro nelle gelaterie di Alberto Marchetti, sul suo sito ufficiale e nei migliori negozi di giocattoli.

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