I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della tradizione culinaria della nostra capitale. Sono l’ideale per un secondo piatto saporito, facile e veloce da cucinare. Se avete ospiti a cena o se siete…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 800g lombata di vitellone (5cm di spessore in unica fetta), 100ml olio, succo di 2 limoni, 40g aghi di rosmarino, glassa di aceto balsamico, sale
Mettere la carne in una terrina, ungerla d’olio, bagnarla con il succo dei limoni, salarla e ricoprirla con il rosmarino; lasciarla marinare, coperta, per 8 ore in frigor, rivoltandola un paio di volte. Grigliare la carne su una piastra