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Ricetta Torciglioni mediterranei con salsa di catalogna

Ricetta Torciglioni mediterranei con salsa di catalogna
  • 200 g catalogna
  • 150 g yogurt greco
  • 60 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • 60 g concentrato di pomodoro
  • 15 g panna fresca
  • 2 pz rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 pz uova
  • maggiorana
  • sale
  • pepe
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta dei torciglioni mediterranei con salsa di catalogna, mescolate il concentrato di pomodoro con un cucchiaio scarso di foglioline di maggiorana tritate, un ovo, la panna, il parmigiano grattugiato e un pizzico
di peperoncino. Spalmate il composto su un rettangolo di pasta sfoglia, sovrapponetevi la seconda sfoglia e mettete a rassodare in freezer per 30 minuti.
Dividete il rettangolo a metà per il lungo; tagliate parallelamente al lato corto ciascuna delle due metà ricavando tante striscette di 1 cm di larghezza. Spennellatele con l’uovo sbattuto e attorcigliatele. Disponete i torciglioni su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli a 180°C per 15 minuti circa.
Per la salsa: Mondate la catalogna e sbollentatela in acqua salata per un paio di minuti; scolatela e tritatela grossolanamente. Frullate la catalogna con 60 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolatela con lo yogurt greco. Servite i torciglioni con la salsa.


Ricetta Semifreddo alla cannella con salsa al mango piccante

Ricetta Semifreddo alla cannella con salsa al mango piccante

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Riso bianco, filetto di maiale e salsa di soia per un secondo alternativo

Riso bianco, filetto di maiale e salsa di soia per un secondo alternativo

Questo è il piatto che vi risolve una cena tra amici organizzata all’ultimo momento. Con gusto e senza pensieri

Vi piace la carne di maiale, il riso e la salsa di soia? Allora dovete provare questa ricetta, facile e veloce da preparare (esclusa la marinatura!) che si cuoce in un attimo e che è perfetta per risolvere una cena con tanti amici. Pochi gli ingredienti che vi serviranno: un filetto di carne di maiale, cipolle di Tropea, salsa di soia, peperoni e riso. Cinque alimenti facili da reperire, una preparazione semplice e, il risultato, una cena easy da condividere anche all’ultimo momento.

Perché il filetto di maiale

Questa ricetta prevede un taglio di carne molto magro e il filetto è quasi completamente privo di grasso. Si acquista solitamente in un pezzo intero e difficilmente pesa più di 600 g, quantitativo perfetto per una cena di quattro persone. Le sue carni delicate sono perfette per cotture in umido o per le marinature.

ricette-filetto-di-maiale

La preparazione del riso

Il riso più adatto per questa ricetta è il basmati, dai chicchi lunghi e dal profumo delicato. Questo riso è particolarmente indicato anche per chi segue un regime dietetico perché ha meno calorie delle altre tipologie e dona un senso di sazietà elevato. Per prepararlo seguite qui le indicazioni e poi servitelo in una grande teglia dove disporrete anche la carne e i peperoni. Se preferite invece separare i due alimenti, non vi resterà che portarli in tavola in ciotole distinte, in modo che ognuno poi scelga come comporre il piatto.

La ricetta del riso con la carne di maiale

Procuratevi un filetto di maiale, tagliatelo a listarelle e poi lasciatelo marinare per due ore in una grande ciotola con un filo di olio extravergine e 200 ml di salsa di soia. Aggiungete tre peperoni gialli puliti e affettati e una cipolla di Tropea, anch’essa pulita e tagliata a fettine. Mescolate bene il tutto, coprite con un foglio di pellicola e poi lasciate marinare in frigo. Una volta trascorso il tempo, versate tutto in un wok e fate cuocere la carne con i peperoni per una ventina di minuti, a fuoco vivace. Rigirate spesso, per evitare che si attacchi. Nel frattempo preparate il riso pilaf come indicato più sopra e quando questo sarà pronto, portate tutto in tavola, senza dividere in singole porzioni.

Nel tutorial scoprite qualche altro suggerimento per un risultato sicuro

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