Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 80g porro affettato, 200g melanzane a cubetti, 700g zucchine a dadini, 600g patate a dadini, 700g pomodori a pezzetti, 1 cucchiaio di origano, olio, sale
Riunire in una teglia tutte le verdure, condirle con 4 cucchiai d’olio, salare e unirvi l’origano. Mescolare bene il tutto, distribuire uniformemente nella teglia le verdure e porre a cuocere in forno già caldo a 200° per 40 minuti
Rosolare l’aglio tritato in poco olio, unire la passata e cuocere 5 minuti. Unire i capperi, le acciughe spezzettate, le olive tritate e il prezzemolo. Salare e cuocere 5 minuti. Mescolare i carciofi, lessati e tagliati in spicchi più sottili, al sugo, versarli in una teglia unta e mescolarvi il formaggio. Irrorare con un filo di olio e gratinare in forno 15 minuti.
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