Tag: rucola

Insalata Con I Fichi

Lavate la rucola e tritatela grossolanamente, pulite l’insalata tagliandola a listarelle. Tagliate i fichi a fettine e il salame a tocchetti. Preparate il condimento emulsionando l’olio, il succo di limone e il sale. Condite l’insalata e completate con una spolverata di pepe nero appena macinato.

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Insalata Ricca (5)

Lavate la rucola e i germogli di soia, sgocciolateli bene e poneteli in un’insalatiera. Aggiungete i porri tagliati fini, i pomodori a spicchi e senza semi, le olive nere e il pecorino a dadini. A parte emulsionate il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio, versate sull’insalata e mescolate con cura. Guarnite con il basilico. Ideale per accompagnare carne alla griglia o uova.

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