Come antipasto, oppure secondo sostanzioso o, se date via libera alla fantasia, potete organizzare un’intera cena a base di bruschette ricche!
Partendo dagli ingredienti base, un buon pane bruschettato condito con olio extravergine di oliva potete aggiungere tutti gli ingredienti che più vi piacciono.
La bruschetta: ricetta base
Tagliate il pane toscano (meglio se raffermo) a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Strofinatele vigorosamente con spicchi d’aglio freschi, quindi passatele sulla griglia calda per farle abbrustolire; infine conditele con un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e un filo d’olio extravergine. Si gustano calde con gli aperitivi o con un bicchiere di vino, oppure si servono insieme a salumi e formaggi come antipasto. Le fette di pane, così preparate, si accompagnano anche con zuppe e minestroni di verdura, in sostituzione della pasta o del riso.