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Torte di fine estate: 20 ricette per fare dolce il rientro in città

La Cucina Italiana

Torte di fine estate? Perché no? Crostate, semifreddi, ciambelle, meringhe, cheesecake. Per chiudere con dolcezza la bella stagione. Fresche, dolci e leggere, le torte estive sono l’idea perfetta per godere assieme gli ultimi pranzi all’aperto, raccontando il meglio delle vacanze appena passate tra una fetta e l’altra, pronti a riprendere con la vita quotidiana e iniziare a sognare le prossime mete, quelle da raggiungere con le festività autunnali e poi con quelle natalizie.

Ma ogni vacanza a suo tempo. Per ora concentriamoci a rendere più leggero possibile e dolce il rientro nella vita quotidiana, fatta di lavoro, studio, impegni casalinghi e di vario genere. Perché, come recita la saggezza popolare, chi ben comincia è già a metà dell’opera, e noi vogliamo iniziare nel migliore dei modi possibili, giusto?

Come e quando mangiare le torte di fine estate

Se le mangiate alla sera o dopo il pranzo della domenica, queste torte di fine estate sono perfette accompagnate con il liquore che avete portato a casa dalle vacanze, quello che vi era tanto piaciuto e che sorseggiavate davanti al mare; ma in queste giornate ancora calde si sposano molto bene anche con una bevanda fredda realizzata miscelando sciroppo di mandorle e acqua e poi servita con qualche cubetto di ghiaccio.

Le nostre torte di fine estate

Ecco allora 20 torte di fine estate cui non si può proprio rinunciare; torte perfette per chiudere in bellezza la stagione delle vacanze: Paris-Brest all’uva, crostata con fichi freschi e pinoli, cheesecake al cacao e lamponi e crostata di bosco, ciambellone all’acqua, zenzero e uva e strudel di pesche. Torta rovesciata all’uva nera e pesca noce, plumcake al limone e frutti di bosco, torta gelato di pesche, torta frangipane di prugne, dolce di banane, la torta coi pinoli e tante altre ancora.

Le ricette di 20 torte di fine estate

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30 ricette al cioccolato per addolcire il rientro dalle vacanze

La Cucina Italiana

Tristi. Un po’ scarichi. Demotivati. Le nostre ricette al cioccolato addolciscono a il rientro al lavoro dopo le vacanze. Un momento difficile per tutti. Una sensazione che si ripete ogni anno. Perché anche lo scorso anno abbiamo provato questo mix di emozioni negative al rientro dalle ferie. Anche l’anno scorso volevamo tornare indietro nel tempo. Prenderci il nostro tempo. Cambiare tutto. Ma poi è passata. E passerà anche stavolta. Ma per evitare che la tristezza occupi i nostri pensieri per troppo tempo, possiamo chiedere aiuto a un alleato speciale: il cioccolato.

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Quello che abbiamo divorato il giorno prima di iniziare la dieta, per poi sentirci in colpa. Quello che non deve mai mancare nella dispensa per soccorrerci nelle serate no e lo stesso che era buonissimo nel pane a merenda, quando eravamo piccoli. E che, a pensarci bene, ci fa sentire felici. 

La fonte della felicità

Alcuni la chiamano euforia. Altri felicità o appagamento. Sta di fatto che assumere piccole quantità di cioccolato provoca emozioni positive, capaci di offuscare negatività e ansia transitorie. Nonostante non sia ancora chiaro di preciso quali componenti siano responsabili dell’impennata di buonumore, si pensa di dover rivolgere l’attenzione sui flavonoidi del cacao, le metilxantine, le ammine minori, le ammidi e gli alcaloidi.

I benefici

Riduzione della pressione arteriosa, aumento delle prestazioni cognitive ed effetti positivi sulla memoria. Questi sono solo alcuni dei benefici offerti dal consumo di cioccolato che si associano a veri e propri effetti antidepressivi. Grazie ad alcaloidi come il salsolinolo, dopo aver assunto cioccolato ci sentiamo più allegri ed energici. Questo effetto “dopante” è lo stesso che ci porta a sentire il desiderio di assumere ancora cioccolato quando ne assumiamo una piccola dose. Proviamo a resistere: un quadratino di cioccolato fondente è la dose quotidiana consigliata. Assumerlo in queste quantità ci permetterà di concedercelo ogni giorno, anziché oscillare tra eccessi e divieti.

Le ricette al cioccolato

Dopo aver esplorato le ragioni della nostra voglia di cioccolato, è arrivato il momento di mangiarlo. E consolarci un po’. Del resto ci aspetta un autunno ricco di novità, nuove idee e… golosità. A partire da queste 30 ricette, perfette per settembre, ma anche per i mesi a seguire.

Ricette leggere… per alleggerire il rientro dalle vacanze

La Cucina Italiana

Non sempre le ricette leggere, quelle con poche calorie, per capirci, sono gradevoli anche al palato, ma noi siamo qui per darvi dei suggerimenti davvero gustosi. Perché, lo sappiamo tutti, si torna dalle vacanze sempre con qualche chilo in più grazie alle belle serate a cena fuori, i pranzi golosi in spiaggia o la scoperta di nuovi piatti locali fantastici. 

La voglia di leggerezza che ci avvolge al rientro dalle vacanze va accontentata con piatti capaci di nutrirci senza appesantire il nostro corpo, e quindi a basso contenuto di calorie. Via libera dunque a insalate, verdure cotte, vellutate, cereali, legumi e macedonie. E vanno benissimo. Ma perché non sperimentare qualcosa di diverso? Abbiamo pensato a ricette squisite e insolite come le quenelle di sedano rapa al curry o il salmone al vapore con maionese di tofu e molto altre ancora.

Poche calorie: la nostra selezione di ricette leggere 

Le ricette con poche calorie

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