Tag: ricette x torte

Ricetta Tuorlo marinato, frittata bianca e zucchine al sesamo

Ricetta Tuorlo marinato, frittata bianca e zucchine al sesamo
  • 300 g zucchine trombetta
  • 230 g un disco di pasta sfoglia stesa
  • 150 g zucchine mignon
  • 6 uova
  • salsa di soia
  • mirin (condimento giapponese a base di vino dolce di riso)
  • zucchero a velo
  • semi di sesamo
  • erba cipollina
  • peperoncino secco
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta del tuorlo marinato, frittata bianca e zucchine al sesamo, mescolate 75 g di salsa di soia, 50 g di mirin e 50 g di zucchero a velo finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Separate i tuorli dagli albumi, conservate questi ultimi per la frittata bianca. Versate i tuorli in un cucchiaio e, a uno a uno, immergeteli delicatamente nella marinata alla soia. Sigillate
la ciotola con la pellicola e mettetela in frigorifero per 8 ore. Al termine della marinatura scolate i tuorli con molta attenzione, prelevandoli con un cucchiaio.
Frullate in polvere 50 g di semi di sesamo con 40 g di sale (noi abbiamo usato quello integrale). Mondate e tagliate tutte le zucchine in sottili fettine oblique, conditele con il sale al sesamo e fatele marinare per 15-30 minuti.
Per la cialda: Srotolate la pasta su una teglia foderata di carta da forno, spennellatela con un po’ di acqua e cospargetela con semi di sesamo e un po’ di peperoncino. Copritela con un altro foglio di carta da forno, mettete sopra un’altra teglia e infornate a 200°C per 18-20 minuti.
Per la frittata bianca: sbattete gli albumi, unite un po’ di erba cipollina tagliuzzata e cuoceteli in una padella unta di olio (diametro 18 cm) senza voltare la frittata. Tagliatela poi a strisce e servitela con i tuorli, le zucchine e cialde.

Cassina insieme a Vogue Italia per Out of Ordinary

Cassina insieme a Vogue Italia per Out of Ordinary

Cassina e Vogue Italia si uniscono per dare vita a un’installazione speciale in occasione della Design Week milanese. Dal 4 al 10 settembre infatti il pubblico potrà scoprire il progetto che veste le vetrine dello showroom Cassina in via Durini 16 a Milano con protagonista Soriana.

Una vera icona dello stile, Soriana fu disegnato nel 1969 da Afra e Tobia Scarpa e ricevette un Compasso d’Oro l’anno successivo. Ancora oggi è tra gli imbottiti più ambiti per i progetti di interior design in tutto il mondo. In collaborazione con Tobia Scarpa, Cassina riprende questa icona da collezionismo dai propri archivi e la ripropone, sempre nel massimo rispetto per l’autenticità, impiegando materiali ecosostenibili per renderla più attuale che mai. Disponibile come poltrona, chaise-longue, divano a due o tre posti e pouf, Soriana unisce il comfort a uno stile informale.
Con lo stesso spirito progettuale e con l’inconfondibile fascino estetico, Soriana ritorna quindi rivisitata con uno sguardo visionario. Espressione di un lifestyle libero, creativo, contemporaneo. È proprio da questa essenza che nasce il nome del progetto con Vogue Italia: Out of Ordinary.

L’installazione che animerà le vetrine è curata da Vogue Italia che per esaltare i valori, l’iconicità e l’eleganza di Soriana ha scelto Laura Tocchet. La Set designer e Interiors stylist ha ideato per l’occasione un concept speciale: innovare una grande icona del design vuol dire far coesistere il suo mito con le esigenze dei giorni nostri. In questo senso la scelta dei materiali e dei metodi produttivi segna il cambiamento lasciando intatto lo spirito del prodotto. La nuova concezione sostenibile di Soriana proietta il prodotto nel presente, in un nuovo habitat ecologico e contemporaneo. L’intenzione dell’installazione è quella di sviluppare una situazione quotidiana di interazione sociale, in un contesto domestico attuale. All’interno di questo, personaggi inconsueti comunicano tra loro attraverso gesti ed oggetti legati ad un nuovo mondo. Mentre piccole tracce del passato rimangono sospese sulle loro teste, ricordando loro che l’ordinario non è ancora scomparso, i loro nuovi corpi hanno finalmente trovato un nuovo ambiente amichevole.

Out Of Ordinary è un progetto di più ampio respiro che vede una produzione fotografica sul numero di settembre di Vogue Italia e un calendario di conversation sui profili Instagram di AD e Vogue Italia in programma il 10 settembre, dove una selezione di special guest dialogheranno tra loro intorno al concetto di Fuori dall’Ordinario.

Sarà possibile vedere l’installazione dal 4 al 10 settembre nello showroom Cassina in via Durini 16 a Milano, una speciale performance animerà le vetrine sabato 4 settembre dalle 12 alle 15 e dalle 17 alle 21, e tutti i giorni da domenica 5 a martedì 7 dalle 17 alle 20.

» Arancini melanzane mozzarella – Ricetta Arancini melanzane mozzarella di Misya

Misya.info

Innanzitutto cuocete il riso: portate a bollore l’acqua (gli 800 ml), salatela leggermente, calate il riso e cuocete a fiamma media finché il riso non avrà assorbito tutta l’acqua (ci vorranno circa 20 minuti).

Sciogliete lo zafferano in pochissima acqua calda e aggiungetelo al riso, poi incorporate anche il parmigiano, mescolate bene e trasferite il riso in un contenitore ampio, stendendolo in uno strato sottile, in modo da farlo raffreddare, coperto con pellicola trasparente a contatto.

Intanto preparate la farcitura: tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela in frigo, in modo che si asciughi un po’.
Lavate e mondate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciatela a scolare per almeno 30 minuti in uno scolapasta.
Riprendete la melanzana e fatela rosolare in una padella antiaderente con l’aglio e poco olio di oliva; poi aggiungete anche la passata e il basilico, eliminate l’aglio e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa e col coperchio; infine lasciate raffreddare.

Quando riso e melanzane saranno freddi, potrete assemblare i vostri arancini: prendete 1 cucchiaiata di riso abbondante per volta, sagomatelo con le mani appena inumidite, creando una sfera con una conca al centro; riempite la conca con melanzane e mozzarella e chiudete con un altro pochino di riso.
Procedete così anche per tutti gli altri arancini.

Preparate la pastella semplicemente amalgamando la farina con l’acqua e un pizzico di sale.
Prendete 1 arancino per vola e passatelo prima nella pastella e poi nel pangrattato, cercando di creare una panatura omogenea.

Infine fate scaldare l’olio di semi in una casseruola e friggete i vostri arancini, cercando di farli dorare in maniera uniforme e scolandoli poi su carta da cucina.

Gli arancini melanzane mozzarella sono pronti, serviteli subito.

Proudly powered by WordPress