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Ricetta Rombo, fagioli e lattuga

Ricetta Rombo, fagioli e lattuga
  • un rombo
  • 150 g fagioli dell’ochio secchi
  • 2 pz scalogni
  • 2 pz cuori di lattuga
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Per la ricetta del rombo, fagioli e lattuga, ammollate i fagioli in acqua per 6 ore; cuoceteli poi in una casseruola coperti di acqua per 40-45 minuti. Sfilettate il rombo, ottenendo 4 filetti che lascerete con la pelle. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà e rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio per 2 minuti. Aggiungete i filetti di rombo, appoggiandoli dalla parte della pelle. Cuoceteli per 2 minuti, salateli e voltateli dalla parte della polpa. Dopo altri 2 minuti togliete il pesce dalla padella. Scolate i fagioli e insaporiteli brevemente nella padella del rombo, aggiustando di sale. Tagliate a metà i cuori di lattuga e arrostiteli su una griglia per 3 minuti. Servite i filetti di rombo sui cuori di lattuga completando con i fagioli e gli scalogni. Da sapere Se scegliete i fagioli coco, piccolini e tondi e con una buccia sottilissima, potete cuocerli direttamente senza bisogno di metterli in ammollo.

ricetta dolce per le vostre colazioni d’autunno

ricetta dolce per le vostre colazioni d'autunno

Un dolce che si può preparare tutto l’anno grazie alle castagne che si trovano bollite sottovuoto in ogni supermercato. Ma in autunno diventa davvero una gioia speciale!

Se siete tra coloro per cui  le castagne potrebbero essere l’ingrediente principale di ogni pietanza, in ogni stagione, a ogni ora del giorno, allora siete castagna-addict a tutti gli effetti. Per voi, soltanto per voi, la ricetta della crostata di castagne, una delle torte più golose da gustare il pomeriggio, accoccolati sulla vostra poltrona prediletta, sorseggiando un tè fumante mentre date una scorsa all’ultimo numero della vostra rivista preferita. Perché per assaporare certi piaceri, a volte, è meglio essere soli. Prendete appunti.

crostata di castagne
crostata di castagne

La ricetta

Ingredienti e procedimento

300 g di farina 00, 170 g di burro, 1 uovo più un tuorlo, un pizzico di sale, 120 g di zucchero. Impastate la farina con il burro, il sale, unite l’uovo e il tuorlo e lasciate riposare mezz’ora il composto il frigorifero, avvolto da una pellicola.

Nel frattempo sbriciolate 150 g di castagne pelate e lessate; in un pentolino unite 5 tuorli con tanto zucchero per ricoprirli, e sbattete fino a formare un composto spumoso. A questo punto aggiungete un cucchiaio di farina, 250 ml di panna liquida e mettete sul fuoco continuando a mescolare perché non si formino grumi. Quando la crema sarà densa, spegnete e incorporate le castagne sbriciolate.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con un matterello e ricoprite con questa una teglia di 24 cm precedentemente imburrata.

Versate nella teglia il composto di crema più le castagne, livellate e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e preparatevi a deliziarvi.

» Risotto al cioccolato – Ricetta Risotto al cioccolato di Misya

Misya.info

Innanzitutto tritate la cipolla e fatela dorare leggermente con l’olio in una casseruola, quindi unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il marsala, quindi coprite con il brodo e iniziate la cottura, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Poco prima della fine della cottura, aggiungete al riso il cioccolato fuso e mantecate con burro e parmigiano.

Servite il risotto al cioccolato decorandolo con la pera tagliata a fettine sottili.

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