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Caramelle gelée alla fragola – Ricetta di Misya

Innanzitutto mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda (dovrà starci per almeno 10 minuti).
Nel frattempo lavate le fragole, asciugatele, eliminate i piccioli e tagliatele a dadini.

Frullate le fragole con un minipimer e filtratele con un colino a maglie fini, in modo da ottenere una purea molto liscia: ve ne serviranno 100 ml (potete sfruttare la purea restante per altre ricette).

Mettete in un pentolino zucchero, succo di limone e purea di fragole, portate a bollore mescolando costantemente e fate bollire per 5-6 minuti, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce dopo averla scolata e strizzata delicatamente, mescolando finché non è completamente sciolta.

Rivestite uno stampo rettangolare di pellicola per alimenti e versateci dentro il composto, cercando di ottenere uno strato da non più di 1 dito (il mio stampo era da 10×18 cm).
Lasciate solidificare a temperatura ambiente (NON in frigo) per almeno 3-4 ore, quindi sformate e tagliate a cubetti.

Separate i cubetti tra loro e lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno 3-4 ore (o anche tutta la notte), quindi passateli nello zucchero.

Le caramelle gelée alla fragola sono pronte: se necessario, passatele nuovamente nello zucchero prima di servirle.

Porri: le migliori ricette | La Cucina Italiana

Vediamo qualche ricetta di uno dei prodotti alla base di tanti piatti che cuciniamo ogni giorno, come: Involtini, gratin, torte salate, vellutate, zuppe, paste, tortini e contorni golosi. Ma anche qualche frittino che stuzzica l’appetito. E i porri sono perfetti per ognuna di queste preparazioni, grazie alla loro particolare forma che si presta a contenere altri alimenti e al sapore delicato capace di caratterizzare ogni piatto.

Come la cipolla

Uno degli usi più intuitivi del porro è quello di impiegarlo in tutte le ricette in cui abitualmente usiamo la cipolla. Sarà una base perfetta per risotti, sughi, stufati, arrosti e contorni misti di verdure. Renderà inoltre speciali brodi di carne, pesce e verdure e donerà una nota aromatica e riconoscibile a ogni zuppa e vellutata.

Porri: ricette perfette per farne piatti squisiti

Ancora più digeribile

Se cipolla, scalogni e porri vi danno qualche problema durante la digestione, dovreste provare a trattarli diversamente. Uno dei metodi più diffusi prevede la*** ***stracottura. In pratica si prolungano i tempi di cottura del porro abbassando la fiamma e aggiungendo acqua calda o brodo. Si procede fino alla perdita di consistenza della verdura che potrà così essere usata per condire altre pietanze o come base per tutte le ricette che ne prevedono l’impiego. In alternativa, si può soffriggere un’abbondante quantità di porri affettati nell’olio che poi filtreremo e utilizzeremo per condire pasta, riso, pesce o carne.

I benefici

Oltre che per le innate caratteristiche aromatiche, i porri sono molto apprezzati anche grazie alle numerose proprietà. Sono idratanti, ipocalorici (costituiti da acqua quasi al 90%) e ricchi di sali minerali, fibre e vitamine. Sono inoltre preziosi per prevenire le malattie cardiovascolari, ridurre il colesterolo cattivo e mantenere la pelle giovane ed elastica. Sono molto indicati nelle diete grazie al loro potere saziante e poiché favoriscono la pulizia dell’intestino.

Le nostre 30 ricette con i porri

» Rotolo panna e fragole

rotolo panna e fragole è un dolce classico ma intramontabile. Credo che insieme al rotolo alla nutella è quello che faccio più spesso in assoluto, perché è semplice ed elegante e talmente delizioso che di solito piace sempre a tutti. Che sia per una festa di compleanno, un pranzo con la suocera o una merenda fresca e golosa, proponendo il rotolo panna e fragole non si sbaglia mai!

Montate molto bene le uova con lo zucchero, quindi incorporate l’olio.

Aggiungete anche farina e lievito setacciati e amalgamate bene.

Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellate la superficie e cuocete per circa 15-20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Sfornate e avvolgete subito la pasta biscotto su se stessa, con tutta la carta forno (in modo che non si attacchi), quindi lasciate raffreddare così

Mondate le fragole, lavatele e tagliatele a cubetti, quindi mettetele in una casseruola con zucchero e succo di limone e cuocete per 5-10 minuti, finché le fragole non si saranno ammorbidite e non si sarà creato un meraviglioso sciroppo: lasciate raffreddare.

Montate la panna ben fredda di frigo.

Riprendete la pasta biscotto, capovolgetela sul piano di lavoro ed eliminate delicatamente la carta forno, poi bagnatela con lo sciroppo di fragole messo da parte, quindi coprite la superficie con la panna.
Aggiungete anche le fragole sciroppate sopra la panna, quindi arrotolate delicatamente.

Prima di servirlo, guarnite il rotolo panna e fragole a piacere con zucchero a velo, ciuffetti di panna montata e fragole intere.