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Torte salate estive: 10 ricette da gustare con il sole

Torte salate estive: 10 ricette da gustare con il sole

Le torte salate estive sono la soluzione perfetta quando il caldo inizia a farsi sentire e si ha sempre meno voglia di mangiare piatti caldi. Pratiche, sono ottime da gustare a casa, ma anche da mangiare durante i picnic all’aperto. O, perché no, anche in spiaggia.

Cosa le differenzia dalle torte salate più classiche? Il loro guscio racchiude ingredienti di stagione, freschi, che richiamano i profumi dell’estate.

Quali ingredienti scegliere per le torte salate estive?

Parola d’ordine: stagionalità. Che vale sempre, ma ancor di più per l’estate, quando il palato chiama sapori freschi e leggeri. Ecco allora quali ingredienti scegliere per le vostre torte salate:

ma non solo, anche fichi, pesce azzurro, formaggi poco stagionati e aciduli come il caprino, e poi spazio alle erbe aromatiche, che completano la vostra torta salata estiva donando ulteriore aroma. Usate il basilico ma anche la menta per un tocco unico.

Quanto e come si conservano le torte estive

Con la stagione calda, anche se le torte salate sono cotte, meglio “prevenire che curare”, come si dice. E allora se la torta salata avanza o si prepara il giorno prima, meglio conservarla in frigorifero avvolta da un foglio d’alluminio. Questa operazione, ovviamente, va fatta una volta che la torta si è completamente raffreddata dopo la cottura, per evitare che si formi la condensa e che il guscio della torta salata diventi molle.

Così conservata, la torta salata dura circa 2 giorni.

Per ridare l’iniziale croccantezza, in caso servisse, basta passare la torta salata in forno per qualche minuto.

10 idee per torte salate estive

Pomodori, alici, fichi, asparagi e non solo, ecco le nostre 10 ricette preferite, per un’estate all’insegna della condivisione, a casa o durante un picnic.

Pizza marinara – Ricetta di Misya

Pizza marinara - Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate l’impasto per la pizza: sciogliete zucchero e lievito nell’acqua e incorporatelo alla farina, quindi aggiungete anche sale e olio.

Lavorate fino a far incordare l’impasto, quindi coprite la ciotola con pellicola per alimenti e lasciate lievitare in un posto caldo per almeno 3 ore o finché non sarà almeno triplicato di volume.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani infarinate e dividetelo in 2 pagnotte più piccole, che lascerete lievitare ancora per almeno 30 minuti.

Stendete 1 pagnottina per volta con le mani, partendo dal centro e andando man mano verso i bordi, in modo da spingere l’aria verso l’esterno e far formare un bel cornicione gonfio.
Trasferite nella teglia leggermente unta di olio e condite con pomodoro, aglio, origano, sale e olio, poi cuocete per circa 15 minuti a 220°C, in forno ventilato già caldo.

La vostra Pizza Marinara è pronta, mangiatela subito.

Ricetta Panzanella: ricetta classica | La Cucina Italiana

Ricetta Panzanella: ricetta classica | La Cucina Italiana

La panzanella ha un nome simpatico e brioso almeno tanto quanto è fresca e gradevole la sua ricetta: una zuppa fredda di pane e ortaggi, saporita e colorata, e molto versatile, tanto che si può preparare addirittura in versione dolce. 

Da dove viene questo nome? La ricetta ha origini molto antiche, risale a tempi precedenti l’arrivo del pomodoro dalle Americhe. Sembra che fosse un mangiare tipicamente contadino, preparato dalle donne di casa con il pane avanzato. Veniva poi portato nei campi, dove lavoravano gli uomini, per pranzo: loro mangiavano questo pan bagnato seduti vicino ai fossi di scolo delle acque piovane, le zanelle. Da qui, dal pane mangiato sulle zanelle, le panzanelle.

Ora, questo piatto semplice e sfizioso è sulle tavole di tutta Italia, specialmente d’estate.

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