Ingredienti:
Per 6 persone
500 g di lasagne fresche
600 gr di polpa di zucca cotta al vapore
500 ml salsa besciamella
500 g di ricotta freschissima
300 gr di mozzarella a dadini
20 g di burro
4 cucchiai di parmigiano (100 g)
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l’acqua incomincia a bollire, fate bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano. Mettete in una ciotola la zucca cotta al vapore e riducetela in purea con l’aiuto del frullino ad immersione aggiungendo poco per volta la ricotta e il sale. Accendete il forno a 190 gradi. Imburrate una pirofila di circa 25×35 cm e ricoprite la base con della Béchamel e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi spalmatevi ancora un po’ di salsa Béchamel, la purea di zucca e ricotta per ultimo uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiato. Formate altri strati seguendo quest’ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa Béchamel, dei fiocchetti di burro qua e là e abbondante parmigiano grattugiato. Infornate per circa mezz’ora e prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti. Questo piatto potete prepararlo con anche 2 giorni di anticipo prima della sua cottura. In questo caso lo conserverete, ricoperto con la pellicola trasparente in frigorifero fino al momento della cottura, che sarà più lunga di circa 10 minuti.
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Ricerche frequenti:
