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… TORTA DI ZUCCHINE CON SCAMORZA E COTTO …

INGREDIENTI
700 g di ZUCCHINE CHIARE 
5 UOVA
SCAMORZA q.b.
8 FETTE di PROSCIUTTO COTTO
30 g di PARMIGIANO grattugiato
SALE e PEPE q.b.
1 TAZZINA di LATTE

 Buon pomeriggio …
oggi una torta salata con le mie ultime zucchine dell’orto …
ho preso questa ricetta dal sito gusto superiore , spulciando tra questo sito ho trovato questa deliziosa torta salata , e visto che in frigo avevo ancora le mie ultime zucchine mi sono detta perchè non provarla …
pochi semplici passaggi e la torta e fatta , può essere consumata sia calda che fredda , sia come un gustoso secondo oppure come un antipasto , scegliete voi , perchè e buona ^_^ 
iniziamo:
lavare e asciugare le zucchine togliere l’estremità , tagliare con una mandolina le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza , oppure con un coltello affilato ..
in una ciotola sbattere le uova aggiustare di sale e pepe unire il latte e mescolare …

rivestire una teglia a cerniera apribile con carta forno , rivestire il fondo e i bordi con le zucchine tagliate sottile senza sovrapporle , salate leggermente , sul fondo fate uno strato di scamorza tagliata a fette non troppo alta , poi uno strato di fette di prosciutto cotto , create un altro strato di zucchine sopra al prosciutto salate e proseguire con la scamorza , il cotto e cosi via fino a terminare l’ultimo strato con le zucchine …


una volta coperto la superficie con le zucchine e aggiustate di sale , mescolate nelle uova il parmigiano grattugiato e versate il tutto sulle zucchine in modo che copre il tutto a filo …
passare in forno caldo per 50 minuti a 190° circa ..
regolarsi con il proprio forno quando la superficie e ben dorata spegnere il forno coprire la superficie con carta forno e lasciate in forno spento per altri 15 minuti ..
togliere dal forno e dalla teglia e appoggiare su un piatto da portata e portare in tavola tiepido …

 .. VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMA …
.. E ALLA PROSSIMA RICETTA …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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… SCUSATE SE HO OSATO MA QUESTA E LA MIA PANZANELLA FRESCA FRESCA ..


INGREDIENTI
4 POMODORI GROSSI 
maturi e sodi
1 CIPOLLA DI TROPEA fresca
PANE RAFFERMO q.b.
6 FOGLIE DI BASILICO
1 CETRIOLI
160 g di TONNO sotto olio
1/2 TAZZINA DI ACETO
OLIO EVO q.b.
SALE q.b.



Tanto caldo e la voglia di cucinare e quasi zero …
si ha voglia solo di roba fresca e veloce da preparare ..
quindi la panzanella e davvero un piatto unico e molto rinfrescante…
la panzanella e un piatto diciamo toscano , e un piatto povero e rustico consumato sopratutto in questo periodo caldo …
chiedo scusa ai toscani per aver aggiunto un ingrediente in più alla panzanella , ma si sa che e un piatto povero ma che si può arricchire con qualche ingrediente in più da noi scelto ,  e io ho scelto il tonno per renderla ancora più ricca di sapore …
quindi questa e la mia panzanella a modo mio, e vi assicuro che con questo caldo che e arrivato e davvero ben gustata ….
poi e anche un ottimo metodo per consumare del pane raffermo ..
iniziamo:
in una ciotola mettere la giusta quantità di acqua con l’aceto , tagliare il pane affette e farlo ammorbidire nella ciotola con acqua e aceto circa 1-2 minuti , non deve essere proprio molle ..
strizzare il pane e sbriciolarlo in una ciotola..


in una ciotola a parte , tagliare a cubetti normale i pomodori lavati e asciugati , sminuzzate le foglie di basilico lavato e asciugato unitelo al pomodoro ..
affettare la cipolla a fette non sottili , pelare il cetriolo e tagliarlo a fette e dividere a metà aggiungere tutto nella ciotola dei pomodori..


aggiungere il tonno sminuzzato , condire il tutto con l’olio evo e sale , mescolare il tutto e lasciare riposare in frigo per 10 minuti , riprendere la ciotola dei pomodori conditi e unire i pomodori nella ciotola del pane , mescolare per fare amalgamare e insaporire il tutto e rimettere in frigo per almeno 2-3 ore e portare in tavola la panzanella fresca condita al momento con un filo di olio evo…




… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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.. CHEESE CAKE COTTO AI FRUTTI DI BOSCO ..


INGREDIENTI
300 g di BISCOTTI SECCHI
150 g di BURRO
1 CUCCHIAIO DI MIELE
ripieno
2 UOVA
1 TUORLO
300 g di PHILADELPHIA
150 g di PANNA
250 g di RICOTTA DOLCE
80 g di MAIZENA
150 g di ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO di 
ESSENZA DI VANIGLIA
copertura
MARMELLATA DI 
FRUTTI DI BOSCO q.b.
250 g di FRUTTI DI BOSCO (surgelati)
SUCCO DI LIMONE
5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO


I cheese cake sono dei dolci a cui non si può rinunciare …
era moltissimo che non mi dedicavo a una cheese cake …
era motissimo che non gustavo una cheese cake ai frutti di bosco , anzi a dire il vero non credo di averla mai postata e mai fatta , visto che non amo molto i frutti di bosco , ma mi devo ricredere su questi dolci frutti .. anzi direi che sono divinamente straordinari su una cheese cake bello fresco..
mia figlia spavoneggiava davanti al suo dolce preferito che e questo.. infatti lo ha quasi divorato tutto lei se non glielo toglievo da davanti ^_^
ora con il caldo che ce una bella fettina fresca di questo dolce e il top , anche se io l ho cotto in forno ma mi sono rinfrescata dopo nel gustarla ^__^
iniziamo:
io ho lavorato con il bimby
nel boccale mettere i biscotti e polverizzarli per 10 secondi a velocità 8 , aggiungere il burro fuso e il miele mantecare per 15 secondi a velocità 6 ,  rivestire il forno di una teglia a cerniera da 28 (la mia) con carta forno , coprire il fondo della teglia con i biscotti frullati di 1-2 cm rivestendo anche un pò i bordi , livellare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per circa 1 ora …


senza lavare il boccale  mettere le uova e il tuorlo con lo zucchero frullare per 15 secondi a velocità 6 aggiungere la ricotta dolce , la phliladelphia e l’essenza di vaniglia azionare il bimby per 10 secondi a velocità 6-7 , aggiungere la maizena per 15 secondi a velocità 7 ,  in una ciotola a parte montare appena la panna  e unirla al composto del formaggio delicatamente ,,
togliere la base dal frigo e riempire con la crema di formaggio , passare in forno caldo a 180° per circa 40 -50 minuti appena si formano delle crepe e dorata la cheese cake e pronta, togliere dal forno e lasciate raffreddare completamente..
nel frattempo versate in un pentolino i frutti di bosco congelati con il limone lo zucchero e una noce di burro fate cuocere mescolando delicatamente per circa 5 minuti a fuoco lento, fate raffreddare ..
una volta pronto tutto e raffreddato tutto , coprire la superficie dell cheese cake con uno strato di marmellata di frutti di bosco e cospargere sopra i frutti di bosco e passare in frigo per almeno 6 ore prima di gustarla ..
spolverare con una leggera spolverata di zucchero a velo ….

CON QUESTA DOLCISSIMA CHEESE  CAKE VI AUGURO
UN BUON FINE SETTIMANA …



… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Ricerche frequenti:

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