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Torta proteica golosa e facile: plumcake agli albumi e yogurt

Torta proteica golosa e facile: plumcake agli albumi e yogurt

La ricerca per la torta proteica ideale è terminata: questo plumcake agli albumi e yogurt soddisferà le vostre tentazioni golose. Una torta semplice nella preparazione a base di albumi, farina, zucchero (che potrete sostituire con l’eritritolo, apportando in tal caso un aumento di 20 g durante la preparazione, poiché questo dolcificante naturale conferisce il 70% della dolcezza rispetto al normale zucchero), farina, lievito e yogurt greco. Quest’ultimo ha valori nutrizionali ottimali per chi si allena e segue un regime dietetico controllato: ha un ottimo apporto di proteine, una discreta quantità di carboidrati e pochissimi grassi. Inoltre, è un’ottima fonte di calcio e fosforo e vitamine del complesso B.

Insomma, fare colazione o merenda con questo plumcake sarà un piacere per la gola, ma anche per la linea. Perché le cose semplici sono sempre le più apprezzate, soprattutto quando si è a dieta e quando si cerca di colmare quella voglia di dolce con qualcosa che abbia poche calorie ma sia proteico.

Plumcake agli albumi e yogurt: la ricetta della torta proteica

Difficoltà: facile
Tempo: 60 minuti

Ricetta Omelette proteica di albumi

Ricetta Omelette proteica di albumi

L’omelette di albumi, fatta solo con la parte bianca dell’uovo, eliminando i tuorli, è perfetta per un pasto proteico per chi pratica sport, ma non solo: gli albumi, infatti sono composti al 90% da acqua e per il resto da proteine, sali minerali come magnesio, sodio e potassio, vitamine del gruppo B e glucosio. A differenza del tuorlo, gli albumi non contengono grassi e colesterolo.

Questa omelette è perfetta anche per non sprecare e gettare gli albumi quando in altre preparazioni (per esempio lo zabaione) ci viene chiesto di utilizzare solo i tuorli. 

Per prepararla vi lasciamo una ricetta dello chef Davide Oldani che ha montato gli albumi con qualche spezia e ha servito l’omelette con una macedonia di frutta. 

Provate anche: Omelette di albumi con asparagi alla cantonese, Frittata di albumi e pecorino, Frittata di albumi con salsa al parmigiano, Frittatina soffiata di albumi alle erbe, Omelette di patate.

Granola proteica: la ricetta da provare al mattino. Ma non solo

Granola proteica: la ricetta da provare al mattino. Ma non solo

Ora di parla di granola proteica, ma facciamo un salto indietro. Siamo negli anni Settanta e la granola spopola nei festival come cibo d’amore tra gli hippies. La granola divenne un vero e proprio status di cibo ecologico e non industriale che tutti i figli della controcultura potevano facilmente mettere insieme nelle proprie cucine. Questo alimento diventato una moda a tutti gli effetti, costrinse le aziende leader di cereali a produrre nuove, attraenti e golose versioni. Noi vi proponiamo una granola proteica a base di fiocchi di avena, arachidi, mandorle e burro d’arachidi. Questo mix di cereali e frutta secca ha una consistenza croccante grazie al passaggio in forno. Le arachidi, che a differenza di quanto si pensa, sono delle leguminose, sono ricchissime di proteine e abbondano di grassi, i cosidetti “buoni”, tra cui l’acido oleico (omega 9 precursore degli omega 3) e l’acido linoleico (omega 6). Noi abbiamo pensato di accompagnare questa granola con mirtilli freschi e yogurt cui abbiamo aggiunto semi di Chia, ma è ottima consumata con latte, usata per i dolci o per accompagnare macedonie e gelato.

Ricerche frequenti:

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