Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 360g cavolo viola a listarelle, 60g cipolla tritata, 180g wurstel a cubetti, 500g riso, 1.5lt brodo, 200ml birra bionda, 300g crescenza, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla con il cavolo e i wurstel per 10 minuti; unirvi il riso, lasciare tostare 3 minuti, quindi innaffiare con la birra, e farla assorbire. Diluire con il brodo bollente,
Ingredienti: 400g cipolle dorate affettate finemente, 4 fette di pane casereccio, 1.5lt brodo di verdura, 70g emmenthal grattuggiato, 30g grana grattuggiato, 30g farina OO, olio, sale, pepe
Fare appassire le cipolle in 2 cucchiai d’olio, a fuoco basso, per 5 minuti, salare, pepare, spolverizzare con la farina setacciata, lasciarla tostare 2 minuti, quindi diluire con il brodo caldo. Far
