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» Pâte sucrée – Ricetta Pâte sucrée di Misya

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Mettete in una ciotola zucchero e burro leggermente ammorbidito e lavorate fino ad ottenere una consistenza a pomata (non usate le mani, per non far scaldare troppo il composto), poi incorporate anche tuorlo e vaniglia.

Una volta completamente incorporato il tuorlo, aggiungete anche la farina ben setacciata e il sale e amalgamate, infine aggiungete anche le mandorle: dovreste ottenere un composto sbricioloso.

Spostate il composto sulla spianatoia e lavoratelo brevemente con le mani, in modo da far legare bene l’impasto grazie al loro calore (se dovesse sembrare ancora troppo asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di latte).
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

La pâte sucrée è pronta, non vi resta che utilizzarla per tutte le vostre preparazioni.

Ecco come l’ho usata io, con cottura in bianco, in forno ventilato caldo per circa 20 minuti a 180°C, pronta per essere farcita!

Picnic: ricette facili e sfiziose

Picnic: ricette facili e sfiziose

Quando le temperature diventano più miti è tempo di organizzare i primi picnic della stagione, a partire da quello di Pasquetta
Zaino in spalla e borsa termica per il pranzo al sacco, e si parte per andare a scoprire la campagna, il mare, la montagna o anche un parco cittadino.
Ecco le idee più golose e facili da trasportare e portare con voi.

Tagliere di affettati e formaggi

Anche noto come antipasto all’italiana, questo tripudio di prosciutto, salami vari, mortadella, parmigiano, fontina e tanto altro ancora è quello che non può mancare in un picnic che si rispetti.
Facile da trasportare, pratico da servire. Basta solo accompagnare tutto con della focaccia o delle fette di pane e ognuno potrà scegliere come comporre il proprio antipasto.
Sistematelo in contenitori con coperchio e una volta arrivati sul posto trasferite tutto su un tagliere o dei piattini.
Potete aggiungere delle composte da accompagnare al formaggio oppure del miele, della frutta fresca di stagione o anche della frutta secca da sgranocchiare.

Pane e uova

Il panino con la frittata è un classico delle gite fuori porta, ma noi oggi vogliamo proporvi un’idea che ha gli stessi ingredienti, ma una presentazione molto originale e carina.
Si tratta delle barchette di pancarrè ripiene di uova.
Stendete con il matterello delle fette di pancarrè e poi disponetele in uno stampo da muffin. In ognuna mettete un uovo aperto, non sbattuto, e condite con sale e pepe.
Infornate a 180° giusto il tempo di far rassodare l’uovo e se volete alla fine aggiungete una sottiletta sopra che si scioglierà con il calore.

Panini in mille modi

Non dimenticate di mettere nel cesto da picnic dei panini per tutti i gusti.
Se volete panini vegetariani farciteli con verdure grigliate e formaggio caprino.
Se preferite panini vegani optate per hummus di ceci, valeriana e pomodori secchi.
Per gli amanti del pesce salmone affumicato, avocado e rucola.
Per i bambini i classici pomodoro e mozzarella o prosciutto e fontina.
Utilizzate la focaccia, oppure il pane che preferite purché sia compatto. Evitate i sandwich e i panini al latte che diventano subito umidi e si rovinano. 

Insalate di riso e pasta 

Se non volete fare a meno della pasta, evitate la pasta al forno o qualunque tipo di primo che deve essere riscaldato, ma pensate ad una soluzione fredda.
Una classica insalata di riso può diventare originale se sostituite il riso con altri cereali, come farro o orzo, o se utilizzate il cous cous o la quinoa.
Potete condirla con delle verdure saltate in padella, per esempio asparagi, zucchine e piselli che in questa stagione sono un mix delizioso.
Oppure potete cuocere della pasta corta come pennette, orecchiette, trofie e farfalle, scolarla al dente e condirla con pesto di basilico, ceci, pomodori secchi e rucola.
Le soluzioni per preparare l’insalata di pasta, colorata e gustosa sono davvero tante!

Dolci per picnic

Se la giornata è particolarmente calda vi suggeriamo di portare con voi dolci secchi, facili da conservare.
Potete preparare dei biscotti frollini molto semplici, oppure una crostata con la marmellata.
E se è avanzato il cioccolato delle uova di Pasqua, evitate di portarlo con voi così com’è, ma utilizzatelo per preparare magari un ciambellone o una torta al cioccolato da colazione, senza creme ovviamente.
Altra idea per il picnic è la frutta fresca da servire già pulita e tagliata e magari sotto forma di spiedini, che sono anche facili da trasportare.

» Profiteroles nell’uovo – Ricetta Profiteroles nell’uovo di Misya

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Preparate la glassa: spezzettate il cioccolato e scioglietelo in microonde (o a bagnomaria), quindi incorporatevi la pasta di pistacchio (se non l’avete trovata già pronta potete farla in casa con pistacchi, zucchero e un pochino di latte, come spiegato in questa ricetta).

Montate la panna ben fredda di frigo con le fruste.

Trasferite la panna in una sac-à-poche con il beccuccio a stella (così lo sfrutterete anche dopo per i decori) e riempite i bignè, quindi passateli nella glassa.

Assemblate il dolce: create uno strato di panna montata sul fondo dell’uovo, quindi riempitelo tutto con i bignè glassati.
Completate con la glassa rimasta e qualche ciuffetto di panna.

I profiteroles nell’uovo sono pronti: decorate con un po’ di granella di pistacchi e gustateveli.

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