INGREDIENTI
350 g DI RICCIOLI DELLA GRAGNANO
3 MELANZANE LUNGHE
20 POMODORINI
1 SPICCHIO D’AGLIO
PREZZEMOLO
3 FOGLIE DI BASILICO
25 g DI OLIO DI OLIVA
SALE
80 g DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
Buon inizio di settimana a tutti .. questa settimana trascorrerò un pò di giorni con voi sono a casa x malattia (un piccolo incidente sul lavoro) quindi mi goderò i vostri post …
iniziamo:
prendiamo le melanzane lavate e asciugate tagliate a cubetti , mettete nella padella antiaderente l’olio o lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e fate appassire aggiungete i cubetti di melanzane e fate cuocere a coperchio chiuso sul fuoco normale appena sono cotte ma non spappolate , togliere le melanzane e lasciate l’olio in cui avete cotto le melanzane ..
prendiamo i pomodorini lavateli e tagliateli a metà e fateli appassire nell’olio delle melanzane sempre a coperchio chiuso se occorre aggiungete qualche goccio di acqua aggiustate di sale , aggiungete i cubetti di melanzane precedentemente cotti e aggiustate di sale mescolate e lasciate insaporire per circa 5 minuti a fine cottura aggiungete il prezzemolo e 1/2 spicchio d’aglio tritati finemente insieme e mescolateli al sugo di melanzane cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco .. cuocere i riccioli della fabbrica della gragnano e scolatela e tuffate la pasta nella padella delle melanzane spezzettate le foglie di basilico e unite insieme alla pasta e fate saltare la pasta per 1 minuto aggiungere il formaggio mescolare e servite ….. OTTIMA CREDETEMI !!!!!
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
