Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 100g burro, 150g farina OO, 5g sale, 5 uova, 250g ricotta, 250g mascarpone, 200g zucchero a velo, 150g torrone friabile alle nocciole Sperlari tritato, 1 cucchiaio liquore all’amaretto
Far bollire in un tegame 250ml d’acqua con il sale e il burro; versare 150g di farina in un colpo solo, rimestare accuratamente finchè non si formerà una pasta omegenea, che si stacca dalle pareti
Ingredienti: 400g farina O, 100g farina ai 5 cereali, 300ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 10ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 1 cucchiaio colmo semi di sesamo
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Aggiungervi le farine, l’olio, il sesamo e per ultimo il sale; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1
Buon dì miei cari bloggeristi …
oggi un piatto che mi ha passato la ricetta una mia amica buono e anche molto semplice da fare..
grazie Assunta …
iniziamo:
in una padella mettere l’olio e i due spicchi d’aglio e fateli imbiondire leggermente , eliminate gli spicchi d’aglio , aggiungete i carciofi divisi a spicchi , fateli cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti circa aggiungendo un mestolo di acqua , nel frattempo spellate la salsiccia e riducetela a pezzettini , non appena i carciofi vi sembrano non troppo teneri aggiungete la salsiccia mescolate a fate cuocere per altri 15 minuti , sempre a coperchio chiuso , cosi facendo il vapore resta all’interno e più morbido sarà la cottura , aggiustate di sale e pepe …
prelevate un pò di carciofi e frullateli fino a ottenere una crema che rimetterete nella padella , prendete il burro e mescolatelo insieme alla farina e il prezzemolo lavato e asciugato amalgamatelo con le dita fino a ottenere una pallina di burro al prezzemolo e farina , adesso dividetelo a pezzettini il burro e unitelo ai carciofi mescolate per far sciogliere e mescolate fino a ottenere una bella salsina che lega leggermente .
lessate la pasta al dente e tuffatela nella padella con in carciofi unite un mestolo di acqua di cottura mescolate il tutto e fate saltare la pasta un minuto , servite in tavola calda ….
