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Patate sabbiose al forno paprika e zenzero

Ieri volevo sistemare un po’ il giardino.
Il programma era quello di fare il primo taglio del prato, visto che il sole e la temperatura piacevole hanno fatto sì che i fili di erba siano oramai lunghi un palmo. Purtroppo ho dovuto cambiare il programma, il vento un po’ troppo forte mi ha fatto desistere.
Rinunciato a fare la piccola contadina mi sono data alla sistemazione di fotografie e ricette per il blog.
Tra i tanti scatti salvati, ho trovato questa delle patate sabbiose, che ho preparato qualche domenica fa per il solito pranzo con mamma, suocera e zia.

Ingredienti

1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di pangrattato
aghi di rosmarino
foglioline di salvia
paprika in polvere
zenzero in polvere
aglio in polvere a piacere
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavare bene le patate ancora con la buccia, metterle in una pentola con acqua fredda e, raggiunto il bollore, lessarle per 5 minuti.
Nel frattempo preparare la “sabbiatura” con gli aromi, tritando finemente con il mixer il pangrattato con il rosmarino, sale, pepe,salvia, paprika, zenzero e aglio.
Scaldare il forno a 180°C e oliare una teglia.
Scolare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Tamponarli con carta casa e versarli in una ciotola capiente.
Coprirli con il mix tritato precedentemente e mescolare in modo da impanarle completamente.
Trasferire le patate sulla teglia, distribuendole a formare un unico strato.
Irrorare con un filo d’olio e infornare per circa 30 minuti o fino a doratura e cottura completa.

CAVOLFIORE in SALSA all’ ORIENTALE

Ingredienti: 830g cime di cavolfiore, 200g cipolla tritata, 400 passata di pomodoro, 130g yogurt bianco,  1 peperoncino secco, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di paprika, olio, sale

Cuocere a vapore le cime di cavolfiore per 15 minuti. Riunire in una padella le cipolle con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai d’olio, il peperoncino sbriciolato, 50ml d’acqua e stufare a

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PETTO FARCITO con SPINACI e MASCARPONE

Ingredienti: 1 petto di pollo intero (850g) diviso a metà, 180g pesto agli spinaci (il mio), 100g mascarpone, paprika, olio, sale

Praticare sulla carne 6 tagli profondi e equidistanti. Mescolare in una salsa omogenea il pesto di spinaci con il mascarpone e un pizzico di sale, e con il composto farcire i tagli. Adagiare il petto in un a pirofila unta, cospargervi sopra una presa generosa di

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