Tag: paprika

Maionese di avocado e paprika

Maionese di avocado e paprika

Fra un po’ il piano del mobile in bagno sarà occupato solo da semi di avocado in “ammollo”. Per ora siamo a tre vasi di cui due già con radice e uno con il germoglio. In giardino poi c’è l’unica piantina  sopravvissuta ad un tremendo temporale dello scorso anno. Per ora regge e cresce, speriamo bene, chissà che in un lontano futuro non si raccolga almeno un frutto. Vedremo, intanto io continuo a mangiare avocado, ad “ammollare” i semi e a sperare.

Una gustosa idea per consumare questo frutto è la salsa tipo maionese, che potete insaporire a piacere con paprika, come ho fatto io, o con altri sapori a piacere.

 Ingredienti

 

1 avocado

50 ml di bevanda alla soia     

          o di riso o latte

100 ml di olio di semi 

          o di riso

15 ml di succo di limone

1 pizzico di sale

 

 

Procedimento

 

Nel
bicchiere del minipimer versare nell’ordine, la polpa di avocado schiacciata, la bevanda alla soia (o ciò che avete scelto),
l’olio di semi,il succo di limone e il sale.

Immergere
le lame minipimer a toccare fondo del bicchiere. Iniziare ad
emulsionare fino a quando il composto inizia a montare intorno alle
lame. Infine cominciare ad alzare e abbassare il minipimer fino a quando
la salsa sarà addensata.

La salsa si conserva per 3-4 giorni posta in contenitore sigillato con pellicola a contatto e tenuto in frigorifero.

 

Patate sabbiose al forno paprika e zenzero

Ieri volevo sistemare un po’ il giardino.
Il programma era quello di fare il primo taglio del prato, visto che il sole e la temperatura piacevole hanno fatto sì che i fili di erba siano oramai lunghi un palmo. Purtroppo ho dovuto cambiare il programma, il vento un po’ troppo forte mi ha fatto desistere.
Rinunciato a fare la piccola contadina mi sono data alla sistemazione di fotografie e ricette per il blog.
Tra i tanti scatti salvati, ho trovato questa delle patate sabbiose, che ho preparato qualche domenica fa per il solito pranzo con mamma, suocera e zia.

Ingredienti

1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di pangrattato
aghi di rosmarino
foglioline di salvia
paprika in polvere
zenzero in polvere
aglio in polvere a piacere
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavare bene le patate ancora con la buccia, metterle in una pentola con acqua fredda e, raggiunto il bollore, lessarle per 5 minuti.
Nel frattempo preparare la “sabbiatura” con gli aromi, tritando finemente con il mixer il pangrattato con il rosmarino, sale, pepe,salvia, paprika, zenzero e aglio.
Scaldare il forno a 180°C e oliare una teglia.
Scolare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Tamponarli con carta casa e versarli in una ciotola capiente.
Coprirli con il mix tritato precedentemente e mescolare in modo da impanarle completamente.
Trasferire le patate sulla teglia, distribuendole a formare un unico strato.
Irrorare con un filo d’olio e infornare per circa 30 minuti o fino a doratura e cottura completa.

CAVOLFIORE in SALSA all’ ORIENTALE

Ingredienti: 830g cime di cavolfiore, 200g cipolla tritata, 400 passata di pomodoro, 130g yogurt bianco,  1 peperoncino secco, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di paprika, olio, sale

Cuocere a vapore le cime di cavolfiore per 15 minuti. Riunire in una padella le cipolle con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai d’olio, il peperoncino sbriciolato, 50ml d’acqua e stufare a

> Leggi tutto

Proudly powered by WordPress