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Animal pancakes – Ricetta di Misya

Sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate farina e lievito e poi anche latte e olio.
Una volta ottenuta una pastella liscia, coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

Dopo il riposo preparate i pancake cuocendo l’impasto su una padella antiaderente leggermente unta di olio.
Cuocete 1-2-3 cucchiai per volta a seconda della dimensione che volete ottenere: Io ho usato pancake di dimensioni normali per le teste, di dimensioni medie per i musi e piccolini per le orecchie.

Una volta cotti i pancake potete assemblare i vostri animaletti: il mio primo animal pancake è un gufetto, in cui occhi e piumaggio del petto sono simulati con fettine di banane, le pupille con i mirtilli, e becco e alucce con le fragole.

Poi ho creato una scimmietta, usando gocce di cioccolato per naso e bocca e mirtilli per gli occhi.

Ho fatto anche un maialino, usando le fragole per le orecchie, i mirtilli per gli occhi e giusto 2 gocce di cioccolato per le narici.

Infine ho creato un magnifico leone sfruttando le clementine per creare la criniera e il naso, le gocce di cioccolato per il muso e sempre i mirtilli per gli occhi.

Gli animal pancakes sono pronti: a piacere, potete aggiungere un pochino di miele, ma secondo me sono già carinissimi e deliziosi così!

Rainbow pancakes – Ricetta di Misya

Innanzitutto separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

A parte, sbattete i tuorli con latte e olio, quindi unite farina, lievito e sale e amalgamate.

Infine incorporate gli albumi, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
Dividete la pastella in 6-7 ciotoline diverse e aggiungete un colorante diverso in ognuna di esse, mescolando per ottenere un colore uniforme.

Procedete quindi con la cottura, come quella dei normali pancake, su padella poco unta, a fiamma medio-bassa, girando delicatamente dall’altro lato quando i bordi si solidificano e sulla superficie di iniziano a formare delle bollicine.

Man mano che sono pronti impilate i pancake su di un piatto in ordine cromatico, e alla fine aggiungete il topping che preferite: io ho usato zucchero a velo e codette.

I rainbow pancakes sono pronti, non vi resta che servirli.

Fluffy pancakes – Ricetta di Misya

Innanzitutto separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma insieme con lo zucchero, fino a creare una meringa molto soda.

A parte, lavorate i tuorli con vaniglia, il latte, il lievito e farina.
Unite quindi i due composti, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare.

Procedete con la cottura: fate scaldare una padella antiaderente appena unta (passateci sopra un po’ di carta da cucina unta di olio), versateci 2 cucchiaiate di composto, coprite con un coperchio e cuocete per un paio di minuti a fiamma bassa.
Non appena la parte inferiore si sarà solidificata (dovete riuscire a staccarla dalla padella), aggiungete 1 altro cucchiaio di composto al centro.
Chiudete nuovamente con coperchio e cuocete ancora per 1-2 minuti, finché anche la superficie superiore non risulterà più o meno cotta, quindi girate il pancake con una spatola per far dorare e finire di cuocere, sempre con coperchio, sempre per 1-2 minuti.
Continuate così anche per gli altri pancake.

I fluffy pancakes sono pronti, non vi resta che farcirli a piacere, ad esempio con il classico sciroppo d’acero e un po’ di zucchero a velo e frutta fresca, come ho fatto io.