Muffin di frolla montata – Ricetta di Misya
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Tag: Muffin
Muffin sacher – Ricetta di Misya
Preparate 2 diverse ciotole: in una metterete tutti gli ingredienti liquidi (latte, olio e uova), nell’altra quelli secchi (farina, zucchero, cacao, lievito.
Miscelate separatamente gli ingredienti nelle due ciotole, quindi unite gli ingredienti liquidi con quelli secchi e amalgamate velocemente.
Dividete il composto negli stampini rivestiti con pirottini (o imburrati e infarinati), riempiendoli fino a 1-2 cm dal bordo.
Cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
Una volta freddi, sformateli; poi, con l’ausilio di un coltello e un po’ di cautela, tagliate la parte centrale del muffin, in modo che ci possa entrare 1 cucchiaino di marmellata.
Posizionate la marmellata, quindi richiudete con la calotta del pezzetto di muffin asportato.
Sciogliete quindi il cioccolato spezzettato (in microonde o a bagnomaria) e usatelo per ricoprire la parte superiore del muffin, poi lasciate asciugare.
Ecco qui, i vostri muffin sacher sono pronti e non vi resta che goderveli!
Muffin zebrati – Ricetta di Misya
Innanzitutto dividete tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma insieme al sale.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi, continuando a montare, incorporate a filo prima l’olio e poi anche il latte e infine la farina setacciata, poco per volta.
Mescolando delicatamente con una spatola, incorporate prima gli albumi, quindi dividete il composto in 2 ciotole e unite da una parte la vaniglia e dall’altra il cacao setacciato e, se vi dovesse sembrare troppo denso rispetto all’altro, anche 2-3 cucchiai di latte, 1 per volta.
Componete i vostri muffin: versate 1 cucchiaino di composto chiaro sulla base di un pirottino, aggiungete 1 cucchiaino di composto scuro al centro e poi di nuovo quello chiaro, sempre al centro, continuando fino a riempire il pirottino per 3/4.
Procedete così con tutti gli altri pirottini, quindi cuocete per 15-18 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
I muffin zebrati sono pronti: lasciateli almeno intiepidire prima di servirli.