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Cannelloni in padella – Ricetta di Misya

Cannelloni in padella - Ricetta di Misya

Preparate la farcia, semplicemente mescolando insieme carne, tuorlo, ricotta, parmigiano, sale, pepe e mozzarella a dadini.

Lessate i cannelloni in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente.

Con un po’ di pazienza, riempite i cannelloni con la farcitura (potete usare una sac-à-poche o un cucchiaino).

Preparate il sugo, facendo appassire la cipolla tritata nell’olio, unendo la passata e un po’ di sale e lasciando insaporire per qualche minuto.

Infine aggiungete bicchiere d’acqua al sugo, disponete i cannelloni nella padella, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, mescolando delicatamente ogni tanto e aggiungendo un goccino di acqua se dovesse asciugarsi troppo la salsa.

I cannelloni in padella sono pronti, lasciateli riposare per qualche minuto, quindi serviteli con basilico e parmigiano.

Purè al limone – Ricetta di Misya

Purè al limone - Ricetta di Misya

Innanzitutto lavate bene le patate e lessatele per circa 35 minuti dal bollore, verificando la cottura con i rebbi di una forchetta, quindi scolatele.

Pelate le patate e, finché sono ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure.

Scaldate la panna in un pentolino.
Unite alle patate burro, parmigiano, sale, pepe e noce moscata e mescolate, quindi incorporate la panna calda e trasferite tutto in una pentola.

Cuocete mescolando sempre con un cucchiaio di legno o con la frusta, fino ad ottenere un composto denso (per averlo più liscio potete rimescolarlo un attimo con un minipimer, in modo da eliminare eventuali grumi).
A fine cottura, dopo aver spento il fuoco, aggiungete la buccia grattugiata e 2 cucchiai di succo di limone, e amalgamate.

Il purè al limone è pronto, non vi resta che servirlo.

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