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Carciofini Al Peperoncino

Scegliete carciofi piccoli, freschi e teneri. Togliete le foglie dure fino ad arrivare al cuore. Tagliate la parte superiore ed eliminate con un coltellino le eventuali ‘barbe’ interne (fieno), lasciando un pezzettino (circa 1 cm) di gambo. Spremete 3 limoni, versate il succo in una ciotola, aggiungete 50 cl di aceto e mettetevi i carciofi puliti a bagno. Fate bollire un pentolone d’acqua con il restante aceto, il succo dei limoni rimasti e una manciata di sale. Appena l’acqua bolle buttatevi i carciofi; bolliteli a fuoco medio per 10 minuti secondo la grossezza, poi scolateli e metteteli ad a…

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Giove (2)

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler medio pestando alcune fragole, zucchero di canna e pezzi di limone e inserendo i primi due ingredienti. Colmare con ghiaccio tritato. Guarnire con rametto di menta.

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…SE AMATE GUSTI RAFFINATI E DELICATI ECCOVI GLI SPAGHETTI MASCARPONE ALL’ARANCIA …

 INGREDIENTI
350 g di SPAGHETTI
1 ARANCIA
SUCCO DI UNA ARANCIA
130 g di MASCARPONE
30 g di LATTE
30 g di BURRO
1 MESTOLO di acqua di 
cottura della pasta
SALE e PEPE q.b.
PARMIGIANO grattugiato q.b.


BUON POMERIGGIO ….
per la festa del 14 febbraio io e mio marito con altri amici siamo andati a pranzo fuori ..
in questo ristorante vi era il menù dedicato per l’evento di quel giorno … tra gli antipasti e tutto il resto del menù  mi piaceva proprio tutto , in particolare questi spaghetti all’arancio….
quando mi servirono questi spaghetti e li assaggiai rimasi a bocca aperta da come erano buonissimi (un modo per dire a bocca aperta perchè feci due volte il bis per avere la bocca piena di questa bontà) 
era un misto tra semplicità e bontà ma sopratutto delicato al palato ..
e un piatto semplice da fare ma di classe ..
mentre li gustavo al ristorante volevo capire come erano fatti e cosa c’era dentro ..
quindi da buona cliente con gentilezza e descrizione chiesi al cameriere (proprietario) come erano fatti e lui mi disse gli ingredienti . E ovvio che vi e sempre un ingrediente segreto che non vi svelano ^__^ 
ma averli prodotti in casa per me e stato davvero un piacere per il mio palato …
posso dire che erano quasi uguali , anche i miei ragazzi hanno gradito molto ..
e un piatto veloce , facile da fare .. 
poi con pochissimi ingredienti si ottiene un piatto buono e delicato …
se piace l’arancio e la delicatezza del mascarpone ve lo consiglio …
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere il burro e farlo sciogliere , lavare e asciugare una arancia bio e grattugiate la buccia e spremere il succo ..
unire nella padella la buccia di arancia grattugiata e fate insaporire a fuoco medio per qualche minuto giusto il tempo di far insaporire il burro di arancia..


dopo qualche minuto aggiungere il mascarpone mescolate con un cucchiaio di legno e fate sciogliere , unire il latte e il succo dell’arancia spremuta , mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti con il coperchio chiuso..
aggiustate di sale e pepe e fate insaporire per un minuto..


portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente , scolare gli spaghetti e tuffarli nella padella del condimento unire il mestolo di acqua di cottura mescolate per amalgamare il tutto per un minuto togliere dal fuoco e servire gli spaghetti all’arancia con una spolverata di parmigiano grattugiato e del arancia grattugiata al momento.. 
CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON WEEK -END 

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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