Innanzitutto aprite a metà i 4 maracuja, ricavate la polpa con un cucchiaino e passatela in un colino per eliminare i semi.

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, quindi unite prima l’olio poi il succo di maracuja ricavato.

Incorporate farina e lievito setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
sfornate e lasciate intiepidire.

Preparate ora lo sciroppo: ricavate la polpa dai 2 maracuja, stavolta senza passarla nel colino.
Versatela in un pentolino insieme a burro e zucchero e portate a bollore per ottenere lo sciroppo.
Versate quindi la salsina così ottenuta sul dolce ormai tiepido.

Il bolo de maracuja è pronto, non vi resta che servirlo.