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» Biscotti sacher – Ricetta Biscotti sacher di Misya

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Innanzitutto montate il burro a crema con zucchero, sale e vaniglia.
Aggiungete quindi prima l’uovo, poi farina, bicarbonato e cacao setacciati.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo, rivestitelo con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

Dopo il riposo, riprendete l’impasto, stendetelo sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile (3-4 mm), quindi ricavate dei dischetti con un coppapasta da 6 cm, quindi su metà dei dischi create anche un foro più piccolo, al centro, con una formina da 3 cm.

Disponete i biscotti così formati sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziati tra loro, quindi cuocete per circa 10-12 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Fate raffreddare completamente i biscottini, quindi farcite tutte le basi con la marmellata, coprendo poi con i dischetti forati.
Decorate poi un pezzetto di biscotto con cioccolato fondente fuso e gocce di cioccolato, e lasciate asciugare.

I biscotti sacher sono pronti, non vi resta che gustarveli.

» Gelato alla ricotta e limoncello

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Innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo.

A parte, lavorate la ricotta e lo zucchero con le fruste fino a rendere la ricotta liscia e cremosa, quindi incorporate il limoncello e poi anche la panna montata, delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da non farla smontare.

Versate il composto in un contenitore ampio e basso (meglio se freddo di freezer), mettete in freezer e lasciatecelo almeno 4 ore, riprendendolo però ogni 45 minuti circa per mescolare bene, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.

Il gelato alla ricotta e limoncello è pronto, non vi resta che servirlo.

ovvero come far mangiare il pesce ai bambini

ovvero come far mangiare il pesce ai bambini

Le fish cakes sono polpette di pesce fritte, gustose e divertenti da mangiare. Si può utilizzare il merluzzo, ma anche il salmone. Ecco la ricetta

Avete mai sentito parlare delle fish cakes? Questo buonissimo piatto della tradizione britannica è uno degli spuntini più apprezzati Oltremanica e negli States!

Si tratta di una polpetta di pesce (da scegliere a piacere tra quello che vi piace o che avete in casa) leggermente schiacciata con le patate e le uova, fritta poi nell’olio bollente. Le fish cakes sono buonissime e molto semplici da preparare, con un gusto vivace che piace anche ai più piccoli. È quindi un ottimo modo per far mangiare del pesce anche ai bambini, presentandolo in modo gustoso e divertente.

Come preparare le fish cakes

Ingredienti

300 g di filetti di merluzzo (ma va bene anche il salmone o un altro pesce che avete a casa)
5 patate grandi
2 uova
Formaggio grattugiato (grana o pecorino)
Aglio
Erba cipollina
Peperoncino
Farina
Vino bianco
Olio extravergine di oliva, sale, pepe

Procedimento

La prima cosa da fare per preparare delle gustose fish cakes è cuocere il pesce. Fate rosolare uno spicchio di aglio in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi il pesce, aggiustate di sale e pepe, sfumate con un po’ di vino bianco e lasciatelo cuocere fino a quando non diventa morbido. A questo punto mettetelo in una scodella abbastanza grande e schiacciatelo con l’aiuto di una forchetta.

Prendete quindi le patate, sbucciatele, tagliatele a rondelle e cuocetele nella stessa pentola dove avete cotto il pesce, aggiungendo un po’ di olio e un po’ di acqua. Fatele cuocere fino a quando non diventano molto morbide. A questo punto scolate bene l’acqua, schiacciatele per bene e aggiungetele alla scodella con il pesce.

Aggiungete le uova sbattute, il formaggio grattugiato, l’erba cipollina (in alternativa possono andare bene anche prezzemolo e basilico), il peperoncino (non esagerate, sopratutto se devono mangiare le fish cakes anche i più piccoli) e amalgamate il tutto. Quando il composto sarà omogeneo fatelo riposare per qualche ora in frigo o freezer per compattarlo al meglio prima di friggerlo.

Formate a questo punto le fish cakes dall’impasto, devono essere delle polpette leggermente schiacciate. Passatele nella farina e immergetele nell’olio bollente, friggendole fino a quando non sono ben rosolate. Asciugatele e mangiatele calde, saranno una delizia per il palato!

Potete accompagnare le fish cakes con una salsa acida o una maionese per renderle ancora più gustose.

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