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Torta con gocce di cioccolato

Lavorate il burro ammorbidito con zucchero, sale e vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata.

Aggiungete le uova e continuate a montare.

Infine aggiungete farina e lievito setacciati, poco per volta, alternandoli al latte.

Mettete quasi tutte le gocce di cioccolato (lasciandone giusto una manciatina per la decorazione) in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di farina e mescolate, quindi passatele in un colino per togliere la farina in eccesso.
In questo modo il cioccolato resterà più fermo, senza scendere tutto sul fondo della torta: è importante anche usare gocce di cioccolato, e non cioccolato spezzettato, e usare una base per torte un po’ densa, non troppo liquida.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato infarinate e mescolate.

Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e distribuite sopra metà delle gocce di cioccolato messe da parte, quindi cuocete per 40-45 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.
Sfornate e, mentre è ancora calda, distribuite le ultime gocce di cioccolato sulla superficie, in modo che si sciolgano con il calore della torta, rimanendovi attaccate.

La torta con gocce di cioccolato è pronta, non vi resta che servirla calda, tiepida o fredda.

Anna in Casa: ricette e non solo: Mini plumcake cacao e gocce di cioccolato

Ed eccoci arrivati alla fase successiva.

Quella che non prevede l’autocertificazione per girare nella propria regione, quella che apre tutto o quasi tutto, quella che si deve fidare degli italiani e del rispetto che loro hanno verso se stessi e verso gli altri. Quella per cui una parte di me è contenta, ma l’altra prova timore.

C’è una cosa che mi sento di dire, in primis a me stessa: prima di fare qualsiasi cosa ho il dovere di pensare a chi ha messo la propria vita al servizio di tutti per aiutare chi la vita l’ha poi persa, chi era molto vicino a perderla e chi ancora sta lottando per continuare ad averla, una vita. Non devo scordarmi di chi ha perso qualcuno perché non c’è peggior cosa di chi perde una persona cara. Non devo neanche dimenticare chi ha perso qualcosa, perché non avere più un lavoro fa mancare tutto, anche la dignità.

Spero tanto nel buon senso che alberga in ognuno di noi.

Non c’è altro da fare che aspettare e vedere nei prossimi giorni come saranno le cose, intanto però possiamo affrontare questa giornata con un po’ di cioccolatosa dolcezza.

Ingredienti per

.6 mini plumcake

.12-14 cupcakes

.1 plumcake 28×10

200 g di farina

50 g di fecola

180 g di zucchero

40 g di cacao amaro

120 g di olio di riso (o di mais o di girasole)

120 g di latte

120 g di gocce di cioccolato

zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare o foderare lo stampo scelto.

In una terrina rompere le uova e iniziare a mescolarle a mano

o con lo sbattitore elettrico.

Unire lo zucchero

e l’aroma vaniglia,

dopo l’aggiunta di ogni ingrediente mescolare

ora e per i passaggi successivi.

Aggiungere l’olio,

il latte,

il cacao,

e 1/3 delle farina precedentemente mescolata

alla fecola.

All’ultima parte di farina unire anche il lievito.

Una volta che il composto è ben amalgamato,

unire le gocce di cioccolato.

Mescolare bene ed infine

versare il composto negli stampini da plumcakes.

Infornare per 35-40 minuti,

vale la prova stecchino.

Panbrioche con gocce di cioccolato e panbrioche neutro

Difficile scegliere quale dei due panbrioche pubblicare così la cosa più ovvia è stata quella di metterli insieme nello stesso scatto.
E’ stato anche difficile scegliere quale dei due panbrioche fosse più buono quindi ho portato in tavola quello neutro da gustare durante il pasto e quello con le gocce di cioccolato come dolce.
Esito in entrambe i casi assolutamente positivo.

Ingredienti

550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d’oliva
2 cucchiai di gocce di cioccolato
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte

Procedimento

In una ciotola sciogliere nel latte lo zucchero e il lievito.
Nel frattempo nella ciotola della planetaria ( ma potete anche impastare a mano, ci vorrà solo un po’ più di tempo) versare la farina e in un angolino unire il sale.
Sciolto il lievito nel latte, aggiungere al liquido l’olio e l’uovo; mescolare bene e unire il tutto alla frina.
Impastare bene, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e ben incordato.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia, formare un panetto e metterlo in una ciotola, coperto, a lievitare fino al raddoppio (io nel forno con la luce accesa).
Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume, trasferirlo sulla spianatoia e ricavare 2 pezzi di impasto dello stesso peso.
Per il panbrioche neutro
Tagliare l’impasto tre pezzi dello stesso peso, ricavare dei salsicciotti e formare la classica treccia.
Per il panbrioche con gocce di cioccolato
Stendere con le mani l’impasto a formare un rettangolo, cospargerlo con le gocce di cioccolato. Chiudere su se stessa “la sfoglia” e lavorarla per qualche secondo in modo che le gocce si distribuiscano.
Formare un rotolo e tagliarlo in tre pezzi dello stesso peso; ricavare dei salsicciotti e formare la classica treccia.
Posizionare le trecce in due stampi da plumcake (io 11×20 l’uno) rivestiti con carta forno, coprirli e mettere a lievitare di nuovo una trentina di minuti.
Scaldare il forno a 180°C.
Prima di infornare spennellare la superficie con il tuorlo e il latte della rifinitura, precedentemente mescolati.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti, controllando che non si scurisca troppo la superficie, nel caso coprire con un foglio di alluminio.