Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg patate, 2 uova, 50g sbrinz grattuggiato, 80g prosciutto cotto affettato, 170g formaggella di montagna affettata, noce moscata, olio, sale
Mettere le patate in un pentola con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 35 minuti; sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire. Unirvi le uova, salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata e
Ingredienti: 30g farina OO, 20g farina di grano saraceno, 1 bustina di vanillina, 50g burro, 50g zucchero, 2 albumi, sale
Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, unirvi le farine setacciate e gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto e, con una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia, formare
Ingredienti: 750g patate, 400g bietoline, 2 spicchio d’aglio, 2 uova, 40g grana grattuggiato, 20g pangrattato, 150g wurstel affettato e grigliato, olio, sale, pepe
Lessare le patate per 30 minuti in acqua bollente, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Scottare le bietole per 2 minuti in acqua bollente e salata, tritarle grossolanamente e saltarle in padella con l’aglio schiacciato, 4
