Ingredienti

• 2 pz gallinelle eviscerate
• 600 g peperoni gialli
• 200 g cipollotti
• olive verdi
• capperi dissalati
• vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• sale

Per la ricetta delle gallinelle e peperoni al forno, sciacquate le gallinelle sotto l’acqua, accomodatele in una pirofila e ungetele con un filo di olio. Mondate i peperoni e i cipollotti e tagliateli a strisce. Uniteli ai pesci nella pirofila e condite con un filo di olio, mezzo bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale. Infornate a 180°C per 20 minuti circa. Sfornate e aggiungete una decina di olive e una cucchiaiata di capperi. Completate a piacere con pomodori.