preparate una bottiglia tagliando la parte superiore , fate dei fori al fondo della bottiglia , tagliate in 3-4 parti il polpo e infilatelo nella bottiglia dandogli la forma alla bottiglia pressate con le mani per far uscire il liquido che rilascerà il polpo al momento che lo pressate , pressate forte con un batticarne spingendo verso in basso notate che il liquido uscirà dai fori..
con le forbici tagliate l’estremità della bottiglia per formare delle linguette , che chiudete su se stesse verso il centro della bottiglia e con la pellicola fermerete strettamente la bottiglia bloccate con un elastico e porre in congelatore per almeno 10 ore… 

al momento di servire togliere la bottiglia con il polpo dal congelatore e tagliare la bottiglia di plastica , vi troverete un pezzo intero di polpo a forma di cilindro , affettate finemente con un coltello affilato o meglio ancora con l’affettatrice delle fette fine come ha fatto mio marito ^_^ mettere in un piatto da portata e preparare la citronette con il succo del limone sale e olio emulsionate energicamente con la forchetta ..
condire il carpaccio con la citronette con del prezzemolo tritrato con l’aglio e delle fette di limone portare in tavola …