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Ricetta Cipolle al forno, crema di zucchina e menta

Ricetta Cipolle al forno, crema di zucchina e menta
  • 4 cipolle dorate
  • 700 g zucchine
  • 30 g foglie di menta più un po’
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Per la ricetta delle cipolle al forno, crema di zucchina e menta, Stropicciate e modellate fra le mani un foglio di alluminio così da creare una base rotonda (diam 6-7 cm) leggermente concava al centro; appoggiatela su una teglia e adagiatevi sopra una cipolla in modo che resti in piedi: fate lo stesso con le altre 3 cipolle. Infornatele a 160° C per 45-50 minuti.
Spuntate le zucchine, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua bollente non salata per 5-6 minuti; scolatele e frullatele con le foglie di menta, un pizzico di sale e 50 g di olio fino a ottenere una crema verde liscia e brillante.
Sfornate le cipolle, sbucciatele e dividetele in falde. Versate nei piatti la crema di zucchine, distribuitevi sopra le falde di cipolla, altre foglie di menta e aggiustate di sale.

» Mele al forno – Ricetta Mele al forno di Misya

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Sbucciate le mele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a fettine sottili.

Rivestite il fondo di una pirofila con carta forno, quindi spolverizzate con metà zucchero di canna.
Disponete le fettine di mele nella pirofila, quindi spennellate con un mix di miele e succo di limone.
Infine cospargete con cannella e lo zucchero restante.

Cuocete le mele al forno per circa 10 minuti a 210°C, in forno ventilato già caldo, aggiungendo se serve un po’ di grill negli ultimi 5 minuti, quindi servitele subito.

» Broccoli al forno – Ricetta Broccoli al forno di Misya

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Innanzitutto pulite i broccoli, eliminando il gambo centrale e dividendoli in cimette, quindi sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.

Preparate gli altri ingredienti: lavate e tagliate in spicchi i pomodorini, tagliate a fettine le olive, ammollate l’uvetta in acqua calda e strizzatela leggermente, quindi unitela a capperi dissalati e pinoli.

Disponete le cimette di broccolo sulla teglia rivestita di carta forno, quindi aggiungete pomodorini, olive, capperi, uvetta, pinoli, un pizzico di sale e di peperoncino.
Completate con olio e pecorino, quindi cuocete per circa 20 minuti a 200°C in forno ventilato già caldo.

I broccoli al forno sono pronti: potete servirli caldi, tiepidi o freddi.

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