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Fiori di pasta sfoglia – Ricetta di Misya

Innanzitutto preparate il ripieno: per quello dolce, sbattete il formaggio con lo zucchero; per quello salato, sbattete insieme Philadelphia e grana, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere.

Con un coppapasta da circa 6 cm ricavate tanti cerchietti, quindi reimpastate gli avanzi e stendeteli per ricavarne ancora degli altri.

Mettete un pochino di ripieno al centro di ogni cerchio, chiudete a mezzaluna (sigillando bene i bordo), poi ripiegate a C per formare il petalo.

Unite 5 petali tra di loro per formare un fiore.
Man mano che sono pronti disponete i fiori sulla teglia rivestita di carta forno, spennellate con l’uovo leggermente sbattuto, posizionate 1 ciliegia candita al centro di ogni fiore e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 10 minuti o fino a doratura.

Fate lo stesso con i fiori salati, spennellateli con l’uovo rimasto e decorate il centro con i semi di papavero, quindi cuocete (stessa modalità).

I fiori di pasta sfoglia sono pronti, non vi resta che decorar quelli dolci con zucchero a velo e servirli.

Torta vaso di fiori – Ricetta di Misya

torta vaso di fiori è un dolce scenografico e delizioso, ma molto più facile da fare di quanto si potrebbe pensare. La ricetta l’avevo vista qui e l’ho trovata deliziosa, per cui eccomi qui, pronta per riproporla a voi! Non la trovate un’idea troppo simpatica per la festa della mamma?

Preparate la ganache: tritate grossolanamente il cioccolato, versateci sopra la panna precedentemente scaldata in un pentolino e mescolate per farlo sciogliere completamente.

Tagliate il pan di spagna ottenendo un foro centrale con un bordo laterale di circa 3 cm.
Mettete il bordo da parte e tagliate la parte centrale in 3 dischi.
Posizionate la base sul piatto da portata, bagnate con poco latte e coprite con 1/3 della ganache; aggiungete il secondo strato e ripetete (bagna e ganache), concludendo con il terzo strato.
Bagnate leggermente anche il terzo strato e spennellate solo uno strato sottile di ganache sulla superficie, in modo da usarlo come collante.
Usate i bordi di pan di spagna rimasti per creare i bordi del vaso: dovrete tagliarle via un pezzetto e assottigliare lo strato (mettete da parte gli avanzi, vi serviranno dopo), quindi coprite tutto con la ganache rimasta.

Preparate il frosting: lavorate il formaggio con lo zucchero a velo; montate la panna ben fredda di frigo a parte; quindi incorporate la panna montata, mescolando piano con un movimento dal basso verso l’alto.

Colorate metà del frosting con colorante alimentare e/o cacao per ottenere un color terracotta e usatelo per ricoprire tutta la superficie del vaso, livellando bene con una spatola, lasciando solo la parte centrale libera.
Sbriciolate il pan di spagna avanzato e coloratelo di marrone con del cacao, quindi usatelo per riempire la parte centrale del vaso, in modo da simulare il terriccio (potete anche “sporcare” un po’ i bordi, in fondo parliamo di un vaso con piante e terreno).

Dividete il frosting rimasto in 4 diverse ciotoline e coloratelo con 4 coloranti diversi: 1 verde, per le foglie, gli altri 3 a piacere per i fiori (io ho usato viola, rosa e azzurro).
Completate la torta creando con la sac-a-poche con diversi beccucci a stella fiori di forme diverse con i vari colori preparati (usate una sac-à-poche e un beccuccio diversi per ogni colore, in modo da non mischiarli tra di loro), aggiungendo qualche fogliolina verde qual e là per riempiri i vuoti di troppo e qualche zuccherino giallo o dorato per simulare il polline di qualcuno dei fiori.

La torta vaso di fiori è pronta, non vi resta che portarla in tavola e stupire tutti!

Pizza con fiori di zucca

Innanzitutto preparate l’impasto per la pizza: sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua, versatelo al centro della farina (in una ciotola) e lavorate fino a incorporarla, quindi incorporate sale e olio e lavorate fino a far incordare l’impasto.

Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 6-8 ore o fino al raddoppio.

Riprendete il panetto, sgonfiatelo e dividetelo a metà, quindi lasciate riposare in frigo per 8-12 ore, in un contenitore chiuso da pellicola.
Riprendete nuovamente i panetti e stendeteli con le mani, cercando di partire dal centro e allargandovi man mano verso il bordo, lasciandolo il bordo gonfio, in modo che si crei un bel cornicione.

Lavate e mondate i fiori, eliminando pistilli e steli.
Tagliate la mozzarella a tocchetti.

Disponete le basi su una teglia e aggiungete il condimento: mozzarella, fiori, alici, poco sale e olio.
Cuocete per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 250°C.

La pizza con fiori di zucca è pronta, non vi resta che gustarvela.