Tag: farla

Granita senza gelatiera: farla a casa è facilissimo

Granita senza gelatiera: farla a casa è facilissimo

Un rimedio per combattere il caldo estivo? Consumare tanti liquidi, per rinfrescarsi ancora meglio se belli freschi! Come gelati e granite. Non avete la gelatiera? Non è necessaria: con le prossime ricette vi sveliamo come fare delle ottime granite in modo veloce e soprattutto facile. 

Granita al limone: la ricetta senza gelatiera

Ingredienti

1 lt di acqua
275 g di zucchero
300 ml di succo di limone
scorza di limone qb

Procedimento

Lavate i limoni e grattugiatene la scorza. Spremeteli e filtrate il succo con un colino. Ora versate in una ciotola l’acqua, il succo di limone, la scorza e lo zucchero. Mescolate fino a fare sciogliere lo zucchero. Mettete in freezer per almeno un’ora. Trascorso questo periodo di tempo, scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare 10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita al limone. 

Granita al pistacchio: la ricetta senza gelatiera

Ingredienti

1 lt di acqua
350 g di zucchero
500 g di pasta di pistacchio

Procedimento

Versate l’acqua in una ciotola e unitevi la pasta di pistacchio, poco alla volta. Mescolate fino a farla sciogliere. Unitevi lo zucchero e mescolate di nuovo. Filtrate ora il tutto, trasferendo il composto in un’altra ciotola. Mettete a riposare per un’ora circa in freezer. Ora scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare 10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita. 

Granita alle fragole: la ricetta

Ingredienti

800 g di fragole
250 g di zucchero semolato
350 ml di acqua

Procedimento

Lavate e mondate le fragole del picciolo, tagliatele poi a pezzetti. Ora in un pentolino versate acqua e zucchero e fate bollire, ottenendo uno sciroppo. Spegnete e fate raffreddare, unendo lo sciroppo alle fragole in un mixer. Frullate poco alla volta, per ottenere un composto denso e omogeneo. Mettetelo in freezer per almeno un’ora. Trascorso questo periodo di tempo, scongelate e rompete con un cucchiaio la superficie. Mescolate e rimettete in freezer per un’altra mezz’ora. Ripetete quest’operazione per un altro paio di volte. A questo punto, il composto è pronto: tiratelo fuori dal freezer, fate riposare per 5/10 minuti a temperatura ambiente e poi grattate la superficie per ottenere la granita. 

Granita alla menta: la ricetta

Ingredienti

Salsa tartara: come farla e a quali piatti abbinarla

Salsa tartara: come farla e a quali piatti abbinarla

Sottaceti ed erbe aromatiche sono gli ingredienti di questa celebre salsa francese che si abbina sia alla carne sia al pesce, alle preparazioni alla brace ma anche ai fritti

Come altre numerose salse, la tartara l’hanno inventata i francesi, ma – superando ogni rivalità gastronomica con i cugini d’Oltralpe – non possiamo che apprezzarla. Si prepara con uova, olio e aceto come una maionese, aggiungendo poi senape, sottaceti ed erbe aromatiche.

A seconda delle ricette, c’è chi usa cetriolini e cipolline, chi entrambi, chi unisce anche i capperi. Prezzemolo, dragoncello, cerfoglio, vanno per la maggiore tra le erbe.

Pare che il nome “tartara” derivi da quello di preparazioni impanate e poi cotte alla brace che venivano servite con una salsa piccante. Il termine poi si perse per i piatti e rimase invece per identificare la salsa.

Come fare la salsa tartara

Per preparare in casa la salsa tartara fate così. Per prima cosa preparate la maionese: in una ciotola mettete un tuorlo d’uovo, 20 g di senape di Digione, 15 ml di aceto, sale e pepe; iniziate a sbattere l’uovo con gli altri ingredienti aggiungendo a poco a poco 175 ml di olio; dovrete ottenere un’emulsione lucida e della giusta consistenza.

Passate ora alla preparazione della salsa tartara. Per 4 persone, prendete quindi 8 cucchiai della maionese preparata, una dozzina di rametti di erba cipollina, 2 cucchiaini di sottaceti tritati (cetrioli e cipolline), 2 cucchiaini di capperi, 2 cucchiaini di cerfoglio, 2 cucchiaini di prezzemolo, 1 cucchiaino di dragoncello. Lavate e asciugate le erbe aromatiche e tritatele al coltello. Tritate allo stesso modo anche i sottaceti, più o meno finemente a piacimento e mescolate tutto alla maionese.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Come abbinare la salsa tartara

La salsa tartara si sposa bene sia con piatti di carne sia con piatti di pesce. Può accompagnare, per esempio, una bistecca alla brace, ma anche un fish&chips, dei frutti di mare e delle patate al forno. Ecco le nostre idee.

come farla in modo facile

come farla in modo facile

Stai pensando a un menu a base di pesce? Parti con una zuppa di pesce, ma senza spine. Scopri la nostra ricetta facilissima

La zuppa di pesce è diventata la ricetta classica da portare in tavola, anche a Natale: ricca di ingredienti e di gusto, anche se occorre molto tempo per prepararla. Non a tutti piace, per via anche delle insidiose spine, che per quanto ci si possa impegnare a togliere, ne resta sempre qualcuna tra le carni.
Meglio quindi prepararne una versione più semplice e senza spine, semplicemente scegliendo pesci che non ne abbiano.
Curiose di conoscere la ricetta? La trovate qui sotto passaggio per passaggio; nella nostra gallery, invece, troverete la ricetta originale della zuppa di pesce e altre ricette per preparare piatti a base di pesce per Natale.

Come fare la zuppa di pesce senza spine: la ricetta

Ingredienti

10 gamberi
200 g di calamari
200 g di seppie (pulite)
200 g di polpetti
250 g di cozze
250 g di vongole veraci
200 g di pomodorini ciliegino
200 g di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
50 ml di vino bianco secco
1 manciata di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva qb
sale qb

Procedimento

Cominciate col tagliare a rondelle i calamari e le seppioline a tocchetti. Poi sciacquate i polpetti e i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminando l’intestino di questi ultimi.
Infine, lavate bene e pulite cozze e vongole, poi mettetele in una pentola per farle aprire. Ora toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.

Ora procediamo con la preparazione della zuppa di pesce. In una casseruola fate dorare gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino se lo gradite. Come primi, aggiungete i polpetti, le seppie e i calamari, facendoli cuocere per 5 minuti. A questo punto, sfumate il tutto con il vino bianco, lasciandolo evaporare.

Nel mentre, procedete tagliando a metà i pomodorini. Una volta pronti, aggiungeteli in casseruola, unendo anche la passata di pomodoro. Ora aggiungete circa 500 ml di acqua bollente e fate cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Solo a questo punto, unite le cozze, le vongole e i gamberi. Mescolate e aggiustate di sale. Servite nella zuppiera, spolverizzando con del prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

Sfogliate la gallery per scoprire anche altri consigli

Proudly powered by WordPress