Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo piccolo, 2 cucchiai di rum, 20g cacao in polvere
Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, il burro fuso e raffreddato, l’uovo e 1 cuchiaio di rum; azionare l’apparecchiom fino al formarsi di una palla compatta di impasto. Prelevare l’impasto e dividerlo in 2 parti; rimettere una parte nel mixer, aggiungervi il cacao e il rum
Mettere in un pentolino i tuorli, lo zucchero e 1/2 bicchierino di marsala. Porre sul fuoco a bagnomaria, montare le uova con una frusta, finché non si addenseranno tanto da formare una crema soffice ed omogenea. Attenzione a non farla bollire. Adagiare sul fondo di 4 coppe 2 savoiardi, bagnarli con il marsala rimasto, versarvi sopra la crema, lasciare raffreddare e servire.
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Frullate i lamponi e aggiungeteci lo zucchero e il succo di un limone. Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda; poi mettetela sul fuoco con un cucchiaio di acqua. Successivamente aggiungetela ai lamponi e riempiteci dei piccoli stampi che avrete precedentemente unto con olio. Mettete in frigo per far sì che la salsa diventi densa e poi togliete dagli stampini e decorate con panna montata e violette candite.
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