Tag: Dolce

Ricetta Chiacchiere di Carnevale ricetta originale

Ricetta Chiacchiere di Carnevale ricetta originale

Step 1

Versate la farina sulla spianatoia formando la classica fontana; ponete al centro della fontana i tuorli e lo zucchero a velo e cominciate ad amalgamare con le dita. Aggiungete poi il burro fuso, il vino bianco e la grappa.

Step 2

Grattugiate la scorza di mezzo limone direttamente al centro della fontana, in modo da profumare l’impasto, poi unite mezzo cucchiaino di sale, il latte e iniziate a mescolare tutti gli ingredienti.

Step 3

Incorporate a mano a mano tutta la farina sulla spianatoia, amalgamandola al resto degli ingredienti.

Step 4

Lavorate con le mani per circa 10 minuti, finché l’impasto non sarà diventato liscio e omogeneo; copritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

Step 5

Staccate poi una parte di pasta, tenendo la rimanente nella pellicola in modo da non farla seccare; infarinatela, stendetela con le dita, poi tiratela nella macchina per la pasta o con un matterello. Se usate la macchina, iniziate regolandola sullo spessore maggiore, ripiegate poi la pasta per un paio di volte e procedete allo spessore immediatamente inferiore, e così via, fino a ottenere sfoglie spesse 1 mm.

Step 6

Accomodate le sfoglie su un piano infarinato. Rifilate i bordi con un tagliapasta dentellato, poi tagliatele in tanti rettangoli (i nostri sono di 6×9 cm). Fate un taglietto verticale di 3 cm al centro di ogni rettangolo, senza mai arrivare al bordo.

Step 7

Scaldate abbondante olio in una capiente casseruola; prima di iniziare la cottura fate la prova con un pezzetto di pasta: appena comincia a friggere, l’olio è pronto. Se invece avete il termometro a sonda, cominciate a friggere quando l’olio avrà raggiunto 160 °C.

Step 8

Friggete tutti i rettangoli nell’olio bollente finché non saranno dorati: saranno necessari circa 30 secondi per ciascun lato. È importante friggere poche chiacchiere alla volta per ottenere un risultato perfetto e croccante.

Step 9

Scolate le chiacchiere su carta da cucina, aspettate che si raffreddino leggermente e infine cospargetele di zucchero a velo.

Servitele così, nella loro versione classica, oppure accompagnatele a del cioccolato fondente: basterà scioglierlo a bagnomaria, cospargerlo con un cucchiaio sulle chiacchiere e lasciar raffreddare, finché non si indurirà.

Ricetta Brioche farcite con crema di marroni

Ricetta Brioche farcite con crema di marroni

Se c’è qualcosa di più buono delle castagne, questi sono i marroni, e se c’è qualcosa di più goloso dei marroni, questa è la loro crema. Proprio con la crema di marroni abbiamo farcito queste soffici brioche bicolore, così eleganti che sono perfette da servire con il .

La preparazione è un po’ lunga perché gli impasti devono riposare una notte in frigorifero, ma ne vale sicuramente la pena. Oltre al tempo a disposizione, vi serviranno un tagliapasta, degli stampi rotondi e una tasca da pasticcere. Pronti a partire? 

Scoprite anche queste ricette: Crostata alla crema di marroni, «Bavarese-bonet» con salsa di marroni al rum, Moelleux ai marroni e cioccolato.

Torte di fine estate: 20 ricette per fare dolce il rientro in città

La Cucina Italiana

Torte di fine estate? Perché no? Crostate, semifreddi, ciambelle, meringhe, cheesecake. Per chiudere con dolcezza la bella stagione. Fresche, dolci e leggere, le torte estive sono l’idea perfetta per godere assieme gli ultimi pranzi all’aperto, raccontando il meglio delle vacanze appena passate tra una fetta e l’altra, pronti a riprendere con la vita quotidiana e iniziare a sognare le prossime mete, quelle da raggiungere con le festività autunnali e poi con quelle natalizie.

Ma ogni vacanza a suo tempo. Per ora concentriamoci a rendere più leggero possibile e dolce il rientro nella vita quotidiana, fatta di lavoro, studio, impegni casalinghi e di vario genere. Perché, come recita la saggezza popolare, chi ben comincia è già a metà dell’opera, e noi vogliamo iniziare nel migliore dei modi possibili, giusto?

Come e quando mangiare le torte di fine estate

Se le mangiate alla sera o dopo il pranzo della domenica, queste torte di fine estate sono perfette accompagnate con il liquore che avete portato a casa dalle vacanze, quello che vi era tanto piaciuto e che sorseggiavate davanti al mare; ma in queste giornate ancora calde si sposano molto bene anche con una bevanda fredda realizzata miscelando sciroppo di mandorle e acqua e poi servita con qualche cubetto di ghiaccio.

Le nostre torte di fine estate

Ecco allora 20 torte di fine estate cui non si può proprio rinunciare; torte perfette per chiudere in bellezza la stagione delle vacanze: Paris-Brest all’uva, crostata con fichi freschi e pinoli, cheesecake al cacao e lamponi e crostata di bosco, ciambellone all’acqua, zenzero e uva e strudel di pesche. Torta rovesciata all’uva nera e pesca noce, plumcake al limone e frutti di bosco, torta gelato di pesche, torta frangipane di prugne, dolce di banane, la torta coi pinoli e tante altre ancora.

Le ricette di 20 torte di fine estate

torte

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