Tag: densa

Palline di cocco

Grattugiare i biscotti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una densa crema.
Aggiungere i biscotti grattugiati, il cocco (150 gr.), la marsala mescolando bene.
Sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto.
Formare quindi delle palline aiutandosi con un cucchiaino, passarle nel cocco rimasto e metterle in frigo per qualche ora.
Servitele fresche….

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Spigola Fritta

Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d’oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l’olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite be…

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SPATZLE GRATINATI con il SALMONE

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 250g latte, 150g salmone affumicato a listarelle, 70g branzi a dadini, 20g farina O, 20g burro, noce moscata, olio, sale, pepe

Inserire nel mixer le uova con gli spinaci, 50ml di acqua, una bella grattata di noce moscata e salare; frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema. Unire alla crema la farina OO, impastare bene il

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