Il pane di castagne veniva utilizzato dalle popolazioni contadine, soprattutto nelle aree interne delle Calabria, come alimento alternativo al più costoso pane ottenuto con la farina 00. Si trattava, infatti, di un modo per sfruttare…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Pulire i broccoletti e dividere le cime dalle costole. Lessare il tutto in acqua salata. Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura dei broccoletti. Frullare le costole con i filetti d’acciughe e l’olio. Condire la pasta con la crema di acciughe, quindi unire le cimette dei broccoletti e servire.
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