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Crostoni con caciocavallo – Ricetta di Misya

Ricetta Crostoni di patate rosse

Ingredienti

300 g formaggio di capra fresco
150 g lamponi freschi
2 patate rosse di medie dimensioni
mandorle a lamelle
timo
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Durata: 30 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei crostoni di patate rosse, lavate bene le patate, asciugatele e tagliatele per il lungo ricavando fettine dello spessore di circa 2 cm. Ponetele in una teglia rivestita con carta forno, conditele con un filo di olio, sale fino e pepe e cuocetele nel forno statico a 180 °C per una decina di minuti.
Lavorate il caprino con un filo d’olio e il sale.
Frullate i lamponi con 150 g di olio fino a ottenere una salsa abbastanza fluida.
Componete i crostoni spalmando su ogni fetta di patata il caprino, qualche goccia di salsa, le mandorle a lamelle e foglioline di timo.

Ricette: Carlotta Falletti, Testi: Maria Vittoria Dalla Cia, Foto: Rodolfo Naldini

» Crostoni zucchine e pancetta

Innanzitutto lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti, quindi saltatele in padella antiaderente insieme con la pancetta, l’aglio e pochissimi sale e olio, mescolando spesso, poi eliminate l’aglio.

Tagliate la burrata a fettine.

Tostate il pane per pochi minuti in forno ventilato a 200°C (o in un tostapane), fino a doratura.
Appena sfornati, conditeli subito con la burrata e il mix di zucchine e pancetta.

I crostoni zucchine e pancetta sono pronti, serviteli subito.