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CREMA al CACAO e COCCO

Ingredienti: 300ml latte, 200ml latte di cocco, 150g zucchero, 40g farina di riso, 40g cacao in polvere, 40g farina di cocco, 4 fettine di banane disidratate

Mescolare il cacao con la farina e lo zucchero, quindi diluire a filo con il latte, facendo attenzione a non fare grumi, e poi aggiungere il latte di cocco. Cuocere la crema a fiamma moderata, mescolando sempre, calcolando 3 minuti di

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Ananas Alla Panna (3)

Sbucciare le banane e frullarle con qualche cucchiaio di brandy. Incorporare alla purea di banane la panna montata delicatamente. Mettere l’ananas in 4 piattini e spruzzarlo di brandy. Su ogni fetta di ananas fare una cupola di crema alla banana. Decorare con la ciliegia e servire.
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CUPCAKES ai CACHI

Ingredienti: 280g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 180g zucchero, 100g burro, 350g polpa di cachi, 15ml rum, 1 cucchiaio zucchero di canna, 2 cucchiai granella di zucchero, zucchero a velo

Sbattere a crema lo zucchero con l’uovo e il burro fuso e raffreddato; unirvi la farina setacciata con il lievito, 250g di polpa di cachi e il rum. Amalgamare bene il tutto e suddividere il

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