Tag: crema

CIAMBELLA di RICOTTA e MIRTILLI

Ingredienti: 80g burro, 400g ricotta, 150g zucchero di canna, 200g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 4 uova, 370g farina OO, 1 bustina di lievito in polvere, 200g composta di mirtilli neri, 50g cioccolato bianco a pezzi, 2 cucchiai succo d’arancia

Lavorare a crema il burro ammorbidito con la ricotta e i due tipi di zucchero, finchè si sarà formata una massa spumosa; unirvi la scorza


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TRECCINE GRECHE al LIMONE

Ingredienti: 140g zucchero, 120g burro, 2 tuorli, 60ml panna, 280g farina OO, la scorza gratuggiata di 1 limone, sale

Sbattere il burro ammorbidito a crema con lo zucchero, unirvi i tuorli, la panna, la scorza del limone, un pizzico di sale, e aggiungervi la farina setacciata; impastare bene, formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla a riposare in frigor per 1 ora. Dividere la pasta


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Burro Al Finocchio

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Quindi sbollentate lo spicchio d’aglio, spellatelo e con i rebbi di una forchetta schiacciatelo per bene e unitelo al burro. Aggiungete i semi di finocchio ridotti in polvere, il succo di mezzo limone filtrato al colino e un pizzico di pepe bianco. Amalgamate, servite. Per carni e pesci cotti alla griglia.

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