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Torta di ricotta variegata con crema pan di stelle

Torta di ricotta variegata con crema pan di stelle

Stamattina mi aspetta la palestra e, ormai mi conoscete, non è la mia attività preferita.
Io mi chiedo, stanno inventando pillole per tutto, fra poco ci ritroveremo a mangiare lasagne, vitello tonnato e tiramisù in pasticca (ovviamente noi cucinieri continueremo a stare fornelli con pentole e ingredienti vari) e nessuno progetta qualcosa per evitare l’attività fisica. Un qualcosa che tu bevi o ingoi e ottieni risultati stupefacenti: muscoli e fisico da super atleta che neanche il passare del tempo, con annessi dolori, possono scalfire.
In attesa che il miracolo avvenga, mi consolo con una dolce fetta di questa golosissima torta.

Ingredienti

200 g di farina
200 g di ricotta fresca setacciata
3 uova
100 g di burro a temperatura ambiente
90 ml di latte intero
170 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 cucchiaini di crema pan di stelle
         se volete prepararla voi QUI LA RICETTA

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C. e foderare uno stampo con carta forno.
In una ciotola montare il burro con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Unire una alla volta le uova.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Una volta incorporata tutta la farina aggiungere la ricotta e mescolare bene.

Versare il composto nello stampo, mettere la crema di nocciola a cucchiaini sul composto e prima che precipiti totalmente, con uno stecchino spargere il cioccolato.
Infornare per 35-40 minuti.

» Torta con crema Rossana

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Separate i tuorli dagli albumi: montate questi ultimi a neve ferma

In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poi olio e vaniglia e mescolate ed a seguire unite la farina,la frumina ed il lievito per dolci. In ultimo aggiungete gli albumi montati a neve, incorporandoli all’impasto mescolando lentamente con la frusta.
Versare l’impasto ottenuto nella teglia, poi aggiungete la crema rossana a filo a cerchi sull’impasto. Infornate il dolce e cuocete a 175 ° per 35 minuti.

sfornate, lasciate raffreddare la torta con crema rossana e servite


Crostata di mele con crema veloce

Crostata di mele con crema veloce

Primo giorno di marzo, il mese che porta la primavera, i fiori, le giornate che si allungano, il mio compleanno e l’ora legale.
Io mi preparo ad accogliere questo marzo con una crostata golosa e scenografica, che richiede pochi passaggi e che cuoce tutta in una volta in forno.
E voi come accoglierete il mese più pazzerello dell’anno?

per la pasta frolla
200 g di farina
80 g di burro semi morbido
110 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
pizzico di sale
per la crema
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina
40 g di zucchero
100 ml di latte
50 ml di panna
buccia di 1/2 limone grattugiata
per finire
2 mele
20 g di zucchero semolato

Preparazione della frolla

Sulla spianatoia versare la farina, fare un foro al centro e versarvi lo zucchero.
Unire il
burro, l’uovo, il tuorlo e il sale.
Lavorare velocemente il tutto fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per una trentina di minuti.
Nel frattempo preparare la crema, unendo in una ciotola l’uovo, il tuorlo e la buccia di limone.
Mescolare e aggiungere la farina setacciata.
Unire anche il latte, la panna e lo zucchero, mescolare con una frusta e tenere da parte.
Lavare, sbucciare e privare delle parti di scarto le mele.
Tagliarle a fettine.
Scaldare il forno a 180°C.
Imburrare leggermente uno stampo o foderarlo con carta forno.
Stendere la pasta frolla con il matterello, e foderare lo stampo.
Rifilare i bordi e tenere la frolla in eccesso.
Disporre le mele sulla frolla e coprire con la crema prima preparata.

Decorare a piacere con i ritagli frolla, cospargere con lo zucchero semolato e infornare, disponendo lo stampo nella parte bassa del forno e cuocere per circa 40 minuti.

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