Tag: bolle

liquore al limone (oppure arancio e mandarino)

Mettere la buccia di limine nell’alcool per 3 giorni –
Far bollire un litro di acqua e quando bolle aggiungere 800 grammi di zucchero e poi una volta sciolto e un po raffreddato aggiungere l’alcool.

Mettere il liquore in una bottiglia di vetro e metterlo in frigorifero – Servire freddo –

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Crema Maria

Portate e il brodo a bollore e cuocetevi per 1/2 ora il sedano rapa pulito e tagliato a pezzetti. Frullate il composto, passatelo in una pentola e appena bolle versatevi la farina di riso. Salate e pepate. Cuocete cinque minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e il tuorlo mescolando velocemente. Servite con il formaggio grattugiato.

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Mariconda

Sbriciolare la mollica in un recipiente e ricoprirla di latte. Dopo mezz’ora strizzarla e metterla in un tegamino antiaderente con il burro, e farla asciugare. Versare in una terrina con le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene e lasciar riposare coperto. Scaldare il brodo, e quando bolle abbassare il fuoco e prendere il composto a mezzi cucchiaini e farli cadere nel brodo, proseguendo velocemente. Cuocere per circa 5 minuti, e servire con parmigiano a parte.

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