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… LE ZUCCHINE NELLA TORTA ANZI TORTA DI ZUCCHINE CON IL BIMBY …


INGREDIENTI
300 g di ZUCCHINE
260 g di FARINA 00
180 g di ZUCCHERO
100 g di MANDORLE
30 g di NOCCIOLE
70 g di BURRO
2 UOVA
1 CUCCHIAINO di 
ESSENZA di VANIGLIA
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA di LIEVITO per dolci
1 grattata di CIOCCOLATO FONDENTE q.b.


Di solito le zucchine le utilizzo in tutti i modi ma mai mi era passato nella testa di utilizzarle per farci un dolce..
sappiamo che le zucchine come sapore sono abbastanza neutre , che non hanno un sapore specifico…
quindi si adattano bene in qualsiasi preparazione che sia un antipasto o che sia un primo o secondo ..
mi e capitato tempo fa di aver commentato sotto a un post dove presentavano  una torta di zucchine che ora mio mal grado non ricordo più 🙁  vogliatemi perdonare , mi ricordo solo che lessi il titolo e ne rimasi un pò incredula perchè non mi convinceva del tutto la torta di zucchine , anche se non l’avevo ancora mai provata … 
l’altro giorno mi son trovata con una scorta di zucchine e non so come mai mi passo in mente di provarle nel dolce anche se ero un tantino incredula nel sapore della torta…
non ricordandomi più il post in cui commentai il dolce , perchè sarà trascorso secondo me più di un anno , quindi sono andata a cercarla sul sito del bimby e vi ho trovato la ricetta , ho modificato leggermente ma sono rimasta davvero colpita dalla sua sofficità morbidezza e di tutto …
quindi ora quando ho qualche zucchina in più so come utilizzarla nel dolce…
ne ho fatta assaggiare un pò alla mia vicino di casa che anche lei e rimasta scettica quando gli ho detto che era la torta di zucchine … poi però l’ha gustata e mi ha fatto i complimenti da come era morbida e buona , anzi mi ha detto: e quasi dietetica 🙂
e io gli ho risposto: quasi …. :-))
iniziamo:
lavare le zucchine e asciugarle , spuntare l’estremità e grattugiamole con una grattugia e tenere da parte ..
nel boccale mettere le mandorle e le nocciole e tritare per 5 secondi a velocità turbo  fino a ottenere della farina non troppo fine togliere dal boccale e tenere da parte..



nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero e l’essenza di vaniglia  e frullare per 2 minuti a velocità 4 …
a questo punto unire la farina di mandorle e nocciole tritati il pizzico di sale la farina , il burro fuso  e le zucchine grattugiate leggermente strizzate per togliere l’acqua che avranno perso …


frullare tutto per 1 minuto a velocità 4  , ora grattugiare del cioccolato fondente la quantità che desiderate il lievito per dolci e frullate ancora 30 secondi a velocità 4, rivestire uno stampo con carta forno e versare il composto nello stampo e passare in forno caldo a 170° per circa 30-40 minuti quando avrà un bel colore e sopra avrà formato qualche  crepa la torta e pronta  spegnere il forno e lasciare il forno socchiuso con la torta dentro per 5 minuti..
togliere dal forno e sformare su una gratella …
una volta fredda cospargere di zucchero a velo e gustare …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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… TORTA SALATA AL RADICCHIO GORGONZOLA E SPECK CON PASTA BRISE’E’ OTTIMA DIREI…


 INGREDIENTI
per la pasta brisèè
310 g di FARINA 00
100 g di BURRO freddo
80 g di ACQUA fredda 
di frigorifero
1 cucchiaino di SALE
ripieno
1 CESPO DI RADICCHIO
200 g di SPECK
250 g di GORGONZOLA
250 g di BESCIAMELLA
1 UOVO 
SALE  e PEPE q.b.



Buoniorno …
avete già in mente cosa fare per cena … 
perchè questa torta salata e davvero favolosa..
non avevo mai gustato una torta salata al radicchio fino al’altra sera ..
mio marito mi ha portata a casa una cassetta di radicchio quindi devo provarlo a utilizzarlo in diversi modi a parte nel insalata ….
avevo del timore a fare questa torta salata , in quando il radicchio ha il gusto un pò amarognolo , ma l ho voluta provare per testare il suo gusto..
ho trovato questa ricetta da misya  l ho modificata leggermente e l’ ho adattata al mio bimby per la pasta brisèè …
l’accoppiamento radicchio gorgonzola e divinamente accoppiata in quanto il gorgonzola conferisce al radicchio quel tocco di contrasto tra l’amaro del radicchio e il sapore deciso del zola ed è risultata eccellente e delicata al palato ….
ottima gustata sia come antipasto-aperitivo o come secondo e ottima anche fredda il giorno dopo..
iniziamo:
prendere il cespo di radicchio togliere le foglie esterne e ridurlo a strisce lavarlo e tenerlo nell’acqua …preparare  la pasta brisèè  mettere nel boccale la farina il sale e il burro freddo a pezzi ..


unire l’acqua fredda di frigo impastare 20 secondi a velocità 5 togliere l’impasto dal boccale e compattarlo con le mani , avvolgete il panetto nella pellicola e tenetelo in frigo almeno 1 ora …


prendere una teglia da crostata e rivestirla con carata forno , togliere la pasta brisèè dal frigo e con il mattarello tirate una sfoglia sottile e coprite la teglia con la brisèè e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta cospargere sul fondo un velo di besciamella…


appoggiare sulla besciamella 100 g di speck a fette , scolare il radicchio dall’acqua e asciugarlo con un canovaccio , mettetelo coprendo lo strato di speck..


coprire con il restante speck spezzettato sul radicchio , aggiungendo anche il gorgonzola a pezzetti in qua e la …
in una ciotola mettere la besciamella e l’uovo aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a ottenere una crema fluida…


versiamo ora la nostra besciamella all’uovo sulla superficie della torta salata pareggiamo un pochino con il dorso del cucchiaio facendo affondare un pò i pezzettini del gorgonzola , passiamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa , appena avrà assunto un bel colore , togliere dal forno e lasciare intiepidire ….
appoggiare su un piatto da portata e gustare sia tiepida che fredda…
a noi e piaciuta e a voi??
VI AUGURO BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ..
E ALLA PROSSIMA RICETTA ..



… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Ricerche frequenti:

… MI AVETE TENTATA E IO HO FRITTO ..GRAFFE SENZA PATATE BIMBY PROFUMATE ALL’ARANCIA …

 INGREDIENTI
320 g di FARINA 00
230 g di FARINA MANITOBA
10 g di LIEVITO di BIRRA
2 UOVA
50 g di ZUCCHERO
260 g di LATTE
45 g di BURRO
LA BUCCIA GRATTUGIATA 
di una ARANCIA
1/2 ARANCIA SPREMUTA
2 BUSTINE di VANILLINA
1 PIZZICO di SALE
ZUCCHERO SEMOLATO q.b.
OLIO di GIRASOLE 
per friggere


E si mi avete tentato con i vostri post , tra chiacchiere , frappe , frittelle , castagnole , ciambelle , krafen , bomboloni  insomma chi più ne ha più ne metta ….
siccome sto seguendo un regime alimentare (per salute) la mia nutrizionista mi ha evitato il fritto , e io sono stata e sto molto attenta nel cucinare e mangiare roba più sana ….
ma siccome a carnevale si sa che i blog e non solo ma anche le pasticcerie spopolano di tante delizie e golosità tra chiacchiere frittelle castagnole e sopratutto di tante cimbelle , graffe , insomma non ho resistito , purtroppo e siccome sono di ciccia anche io mi sono decisa a farle e a gustarmele , davvero non ce la facevo più a vedere tanta golosità sui vostri amati blog …
e quindi ho peccato ma questo e un peccato davvero goloso e volete sapere quante ne ho mangiate !!!?? 
ne ho divorate 5 si avete letto bene 5 appena cotte e passate nello zucchero una vera bomba calde ….
pazienza dai mi sono rimessa in sesto in questi giorni….
ho trovato sul web le ciambelle senza patate perchè non avevo voglia di stare a lessare le patate ma bensì cercavo una ricetta veloce e quindi ho trovato una che però io l ho modificata rendendo più personale e l ho adattata al bimby ….
sono risultate davvero golose morbide e profumose ma sopratutto anche il giorno dopo erano morbide e non erano molto oliose …
iniziamo:
nel boccale mettere le due farine , la vanillina, il sale mescolare 5 secondi a velocità 5 , aggiungere le uova, lo zucchero il lievito sbriciolato , la buccia grattugiata di una arancia , il succo di mezza arancia , il latte , il burro a pezzettini impastare per 30 secondi a velocità 5-6 poi 1:30 minuto a velocità spiga ..


togliere l’impasto dal boccale e lavorarlo qualche minuto con le mani fino a formare un impasto liscio  mettere in una ciotola di plastica e meglio mantiene meglio il calore a differenza delle ciotole di ceramiche , coprire con coperchio o pellicola e mettere in forno spento con luce accesa  fino al raddoppio del volume..
io avendo il mio forno con il programma lievitazione in 30 minuti era bello e raddoppiato come vedete dalla foto ….


una volta raddoppiato formare le ciambelle  tagliare un pezzettino alla volta e formare un cordoncino senza strapazzare troppo l’impasto , chiudere le due estremità sistemando su vassoi di carta spolverati di farina…. 


distanziate tra loro le graffe per la lievitazione , coprire con un telo pulito e con un plaid e lasciate riposare per 1 ora ..
quando sono lievitate , mettere l’olio in una padella con i bordi alti e portare a temperatura l’olio di girasole a temperatura tra 160° a 180° io ho fritto nella friggitrice cosi la temperatura non supera quei gradi e le graffe vengono cotte uniformemente …
cuocere due graffe alla volta , perchè cosi non si rischia di far abbassare la temperatura dell’olio, girare più volte fino a una bella doratura … 
mettere su carta assorbente e poi passare su tutti i lati le graffe nello zucchero e gustare ….

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA ...

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