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Anna in Casa: ricette e non solo: Focaccine con o senza Bimby – ricetta passo passo

Anna in Casa: ricette e non solo: Focaccine con o senza Bimby - ricetta passo passo

 

Che ne dite di preparare le focaccine? 

Provate questa ricetta facile facile da preparare con o senza il Bimby, seguendo la mia ricetta passo passo.

Ingredienti

500 g di farina 0
300 ml di latte
1/2 cubetto di lievito
50 g di olio
10 g di zucchero
10 g sale

Procedimento  senza Bimby

Scaldare il latte appena (temperatura al dito), aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e mescolare bene, fino a sciogliere completamente il lievito. Unire la farina, il sale e impastare a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto morbido ma ben amalgamato.

Procedimento con Bimby

Nel boccale, versare il latte e scaldarlo a 37° per 2 minuti a velocità 1. Aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e azionare per 40 secondi a velocità 2. Unire la farina, il sale e impastare con programma spiga per 2 minuti.

Ad impasto pronto

lavorarlo fino a formare un panetto,

e metterlo in una ciotola infarinata; 

coprire con pellicola trasparente o con cuffiette di plastica e 

mettere a lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lavorazione, 

stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata, 

allargandola con le mani, magari senza utilizzare il mattarello.

Tagliare a quadrati

e formare da ognuno delle panetti tondi.

Posizionare i panetti sulle teglie foderate di carta forno e

rimettere a lievitare per una mezz’ora circa.

Scaldare il forno a 200°.

Con i polpastrelli formare i classici “buchetti”,

e spennellare con un’emulsione di acqua e olio in pari quantità e salare.

Infornare per 15-20 minuti, controllando di tanto in tanto 

per evitare che si dorino troppo in superficie.

A piacere aggiungete olive prima di infornare 😋😋

Focaccine integrali con o senza Bimby

Focaccine integrali con o senza Bimby

Ho attinto allo scrigno prezioso che contiene il mio tteesssoro e ho impastato.

Ho “risparmiato” sul lievito e invece dei 25 g previsti ne ho utilizzati 10, allungando i tempi di lievitazione. 

Il risultato sono state focaccine soffici, perfette anche da tagliare e farcire.

Ingredienti

150 g di farina integrale

250 g di farina 0

10 g di lievito di birra

100 ml di latte a temperatura ambiente

100 ml di acqua a temperatura ambiente

30 ml di olio E.V.O.

1 cucchiaino di miele o zucchero

1 cucchiaino scarso di sale

.

2 cucchiai di olio E.V.O.

3 cucchiai di acqua

1 pizzico di sale

Procedimento senza Bimby

In una ciotola sciogliere nell’acqua il lievito di birra mescolato con il miele.

Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola capiente se decidete di impastare a mano, versare tutti gli ingredienti.

Aggiungere il lievito sciolto e impastare fino a quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia, lavorarlo leggermente e formare un panetto da mettere a lievitare in un contenitore coperto, nel forno con la luce accesa, fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta, riportare l’impasto sulla spianatoia, stenderlo con il mattarello e con un coppapasta o un bicchiere, formare le focaccine.

Impastare nuovamente e stendere i ritagli, per ricavare altre focaccine.

Sistemare le focaccine sulla teglia foderata con carta forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare una ventina di minuti.

Nel frattempo scaldare il forno a 180°C.

Prima di infornare, spennellare le focaccine con il mix di acqua, olio e sale.

Cuocere per 15 minuti circa, controllando la cottura prima di sfornare.

Procedimento con il Bimby 

In una ciotola sciogliere nell’acqua il lievito di birra mescolato con il miele.

Nel boccale versare tutti gli altri ingredienti previsti in ricetta.

Aggiungere il lievito sciolto e impastare a velocità spiga per 3 minuti.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia, lavorarlo leggermente e formare un panetto da mettere a lievitare in un contenitore coperto, nel forno con la luce accesa, fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta, riportare l’impasto sulla spianatoia, stenderlo con il mattarello e con un coppapasta o un bicchiere, formare le focaccine.

Impastare nuovamente e stendere i ritagli, per ricavare altre focaccine.

Sistemare le focaccine sulla teglia foderata con carta forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare una ventina di minuti.

Nel frattempo scaldare il forno a 180°C.

Prima di infornare, spennellare le focaccine con il mix di acqua, olio e sale.

Cuocere per 15 minuti circa, controllando la cottura prima di sfornare.

Anna in Casa: ricette e non solo: Focaccine con o senza Bimby

Anna in Casa: ricette e non solo: Focaccine con o senza Bimby

Ho passato 5 giorni all’insegna del dolce far poco, giusto il necessario ma purtroppo mia cugina è partita e io riprendo la mia solita routine sia a casa che fuori: mamma, cucina, spesa, lavatrici, ferro da stiro, palestra, ecc.
Oggi rientro con queste focaccine gustosissime e semplici da preparare a mano, con la planetaria o con il Bimby, a voi la scelta.

Ingredienti

500 g di farina 0
300 ml di latte
1/2 cubetto di lievito
50 g di olio
10 g di zucchero
10 g sale




Procedimento


Preparazione 


Scaldare il
latte appena (temperatura al dito), aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e mescolare bene, fino a sciogliere completamente il lievito. Unire la farina, il sale e impastare a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto morbido ma ben amalgamato.


Preparazione con Bimby

Nel boccale, versare il latte e scaldarlo a 37° per 2 minuti a velocità 1. Aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e azionare per 40 secondi a velocità 2. Unire la farina, il sale e impastare con programma spiga per 2 minuti.


Ad impasto pronto


lavorarlo fino a formare un panetto,

e metterlo in una ciotola infarinata; 

coprire con pellicola trasparente o con cuffiette di plastica e mettere a lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lavorazione, stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata, allargandola con le mani, magari senza utilizzare il mattarello.

Tagliare a quadrati

e formare da ognuno delle panetti tondi.

Posizionare i panetti sulle teglie foderate di carta forno e

rimettere a lievitare per una mezz’ora circa.

Scaldare il forno a 200°.

Con i polpastrelli formare i classici “buchetti”,

e spennellare con un’emulsione di acqua e olio in pari quantità e salare.

Infornare per 15-20 minuti, controllando di tanto in tanto per evitare che si dorino troppo in superficie.


A piacere aggiungete olive prima di infornare 😋😋

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