Pulite patate e cipolla, tagliate le prime a dadini e tritate la seconda.
Fate dorare la cipolla in una casseruola con un po’ di olio, poi aggiungete anche le patate.
Fate insaporire brevemente, quindi coprite con il brodo caldo e iniziate la cottura: portate a bollore, poi calcolate 20 minuti di cottura.
Nel frattempo sciacquate la quinoa sotto acqua corrente, mettetela in un pentolino con il doppio del suo peso in acqua e cuocete per 10-12 minuti partendo dal bollore.
Preparate anche le lenticchie (se non le avete precotte, lessatele semplicemente per circa 40 minuti).
Poi unite quinoa e lenticchie nella pentola con le patate, mescolate, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti.
La zuppa di quinoa e lenticchie è pronta, servitela subito.