Pulite patate, carote e cipolla, quindi tagliate patate e carote a dadini, tritate la cipolla e tagliate la pancetta a straccetti.
Fate rosolare cipolla e pancetta in un tegame con il burro.
Unite le carote, fatele insaporire velocemente, quindi aggiungete anche le patate.
Coprite con il brodo, portate a bollore, quindi coprite con coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
Quando le patate risulteranno cotte, condite con sale, pepe e noce moscata e frullate una parte del composto, in modo che non risulti una vellutata, ma una minestra cremosa.
La zuppa di patate è pronta: decorate con prezzemolo fresco e servite.