Scenografiche e facili da preparare. Ripiene di verdure e formaggi, deliziano il palato di grandi e bambini e si cuociono in appena mezz’ora. Ecco 5 torte salate golosissime.

Torta salata con broccoli e ricotta

Prendete due broccoli tagliati a cime e sbollentateli per dieci minuti in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli saltare in padella con un filo di olio evo, aglio e peperoncino. In una ciotola unite ai broccoli 200 grammi di ricotta. Quindi preparate una sfoglia (o utilizzatene una pronta) e riempite l’interno con il composto. In superficie cospargete con del parmigiano grattugiato e mandorle a lamelle. Cuocete in forno per 20 minuti a 170° C.

Torta rustica laziale

Tagliate quattro zucchine e fatele saltare in padella con olio evo e mezzo scalogno. Versate in una ciotola e aggiungete 50 grammi di ricotta e 30 grammi di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Frullate il composto con il minipimer. Utilizzate una pasta brisè, spianate il composto all’interno della pasta e aggiungete alcuni fiori di zucca tagliati a metà. Infornate per 30 minuti a 180° C. Se piace, potete aggiungere al composto un po’ di guanciale tostato in padella, renderà la torta ancora più gustosa.

Torta rustica con patate e formaggio

Lavate 500 grammi di patate e tagliatele a cubetti. Mettete per alcuni minuti in una ciotola con acqua molto fredda. Quindi asciugatele. In una padella con due spicchi di aglio e un po’ di olio, fate dorare le patate per alcuni minuti. Aggiungete qualche rametto di rosmarino e lasciate cuocere per dieci minuti. Tagliate intanto 100 grammi di formaggio di Malga a cubetti. Prendete la pasta sfoglia, eliminate l’aglio e il rosmarino dalle patate quindi versatele sulla pasta distribuendole in modo uniforme. Aggiungete i cubetti di formaggio. In una ciotola mescolate insieme due uova, 100 grammi di latte, pepe, sale e noce moscata. Cospargete la superficie della torta con il composto. Piegate i bordi della torta verso l’interno e infornate per 30 minuti a 180°C.

Torta salata caprese

Tagliate a fette tre pomodori maturi. Disponeteli su una teglia, cospargeteli di olio e origano quindi cuocete in forno per 40 minuti. Affettate una mozzarella e lasciatela scolare. Preparate una pasta sfoglia e disponete all’interno i pomodori al forno alternandoli alle fette di mozzarella, guarnite con alcune foglie di basilico fresco. Aggiungete sale, pepe, un po’ di olio e chiudete i bordi verso l’interno. Fate cuocere in forno per 30 minuti a 180° C.

Torta salata con acciughe, olive e cipolla

In un tegame fate cuocere due spicchi d’aglio e due cipolle tagliate a fette con del brodo vegetale. Salate, pepate, fate evaporare tutto il brodo. Preparate una pasta sfoglia. Snocciolate delle olive nere e sgocciolate dieci filetti di acciughe sott’olio. Distribuite lo stufato di cipolla sulla pasta aggiungendo le olive e le acciughe. Infornate a 200°C per 20 minuti.

Nella gallery qui sopra, 10 torte salate da non perdere.